Відео: НАЙБІЛЬШИЙ СМАЧНИЙ Салат "Цезар" з куркою і сухариками

Як приготувати салат «Цезар»

Відео: Салат "Цезар" за класичним рецептом

Мабуть, уже немає в Росії ресторану або кафе, в меню якого відсутня салат «Цезар». Він по праву став класичною холодною закускою, оскільки полюбився гурманам своїм вишуканим ніжним смаком. Спробуйте здивувати гостей, поставивши на святковий стіл це блюдо. Адже всі звикли насолоджуватися ним тільки в громадських закладах. Отже, готуємо салат «Цезар» вдома!

Салат Цезар з куркою

Будуть потрібні інгредієнти:

  • 1 пучок листя салату або рукола;
  • куряча грудка – 1 шт (або 300 г філе);
  • пармезан – 50 г;
  • батона (краще взяти французький багет);
  • суміш мелених перців;
  • 1 помідор або кілька штук черрі;
  • сіль;
  • 1 часточка часнику;
  • оливкова олія – 0,5 ст. 

Для соусу (класичний варіант):

  • 5 горошин перцю чорного;
  • гірчиця – 0,5 ч. л. (Бажано дижонская);
  • сік чверті лимона;
  • 0,5 зубчики часнику;
  • оливкова олія -75 мл;
  • вустерский соус – 25 мл;
  • трохи солі;
  • 3 жовтки. 

100 г салату «Цезар» з куркою містять 264 ккал, з креветками – 77 ккал. 

Відео: салат Цезар (найпростіший рецепт). Caesar salad

«Цезар» - рецепт

хід приготування

  1. Курячі грудки натираємо сумішшю перців, сіллю, накриваємо плівкою і ставимо в холод, щоб вона промаринувалося (бажано пару годин).
  2. Дрібно порубаний або роздавлений часник злегка припускаємо в розігрітому оливковому маслі. Довго смажити часник не можна: з`явиться поганий запах.
  3. Підсушений батон ріжемо на маленькі кубики і обсмажуємо на маслі з припущені часником до золотистого відтінку.
  4. Готуємо соус. Жовтки розтираємо, обережно вливаємо по краплях оливкова олія, потім збиваємо. Потім додаємо гірчицю, лимонний сік, заважаємо, кладемо сіль і мелений перець. Ретельно змішуємо компоненти. 
  5. Куряче філе порізати кубиками і обсмажити, або обсмажити грудки цілком, а потім, охолодивши, порубати кубиками. Різниці немає, головне не накривати м`ясо кришкою при смаженні, щоб воно зберегло в собі сік, тобто не стало сухим. 
  6. Блюдо натираємо часником. Рвемо салатні листя на великі шматки, викладаємо їх.
  7. Збризгуємо соусом і посипаємо натертим пармезаном. 
  8. Викладаємо куряче філе, знову скроплюємо соусом.
  9. Зверху викладаємо сухарики, поливаємо соусом і посипаємо крупно натертим сиром. Тепер можна подавати, прикрасивши по краях скибочками помідора або половинками черрі. 

Салат Цезар

Хитрощі приготування салату «Цезар»

  1. Замість філе птиці можна взяти варені креветки: теж вийде дуже смачно. Креветки перед подачею очищають і обсмажують по 1 хв з кожної сторони. У салаті вони повинні бути теплими. У ресторанах зазвичай пропонують два види цієї закуски: з креветками і з куркою.
  2. Блюдо для салату цінителі вишуканих страв обов`язково натирають подрібненої часникової масою.
  3. Оливкова олія і часник – це «нерозлучні» інгредієнти в даному салаті. Буде чудово, якщо настояти оливкова олія на часнику 4-5 днів, або хоча б 2 ч до приготування. Справжні гурмани обов`язково відчують це!
  4. Щоб листя салату стали хрусткими, потримайте їх годинку в холодній воді, потім обсушити.
  5. Всі компоненти важливо поєднувати безпосередньо перед подачею блюда. Запас салат «Цезар» не готують.

Готувати такий салат не зовсім просто, але результат дійсно того варте! Смачного!

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here