Відео: Ну, оочень смачна – Різдвяна Індичка!

Смачна різдвяна індичка

Індичка вважається найбільшою домашньою птицею. Її м`ясо є дієтичним, воно багате фосфором, вітамінами групи B, мінералами, майже не містить холестерину. Індичка ідеально підходить людям, що страждають на алергію, і дітям. Страви з індички готують по-різному: її гасять, смажать, запікають. Це м`ясо корисно і смачно в будь-якому вигляді.

У Росії на свята часто цілком запікають домашню птицю: зазвичай гусака або качку. На Заході ж запечена індичка – традиційне блюдо, без якого люди не уявляють собі різдвяний стіл. Її подають в гарному посуді в самий розпал торжества, виносячи в вітальню в останню чергу, коли всі запрошені вже на місці.

Отже, різдвяна індичка: як її приготувати? Розглянемо найбільш традиційний і перевірений спосіб.

Різдвяна індичка

Підготувати птицю краще в день, що передує святу. Індичка повинна бути повністю розмороженої, причому розморожувати її слід або в холодному погребі, або в холодильнику. З огляду на це, процес може зайняти і пару днів, в залежності від маси птиці. Головна мета – домогтися соковитості страви, оскільки м`ясо індички саме по собі сухувате, особливо грудка. Відмінний смак індички – це результат правильного дотримання технології приготування. Калорійність запеченої індички – близько 200 ккал на 1 порцію (100 г).

Відео: Різдвяна індичка. Страва від шефа!

складові

  • тушка індички вагою 5-6 кг;
  • часник;
  • сіль;
  • курячий жир;
  • масло оливкове;
  • розмарин;
  • шавлія (або інші спеції за смаком);
  • лимон;
  • яблука;
  • зелень;
  • журавлина (горобина, брусниця) або журавлинний соус для прикраси. 

приготування

  1. За день до свята підготуйте птицю. Зробіть кілька глибоких розрізів на шкірі і помістіть в них шматочки замороженого жиру курки, половинки зубчиків часнику. 
  2. Натріть зверху і зсередини сіллю, спеціями, ароматними травами (за смаком), змастити оливковою олією. Пару яблук і пару лимонів поріжте великими часточками, начините ними птицю і зашейте суворої ниткою. 
  3. Змастіть жаротривку форму, помістіть в неї індичку, закрийте фольгою і залиште в холодильнику на ніч. Вранці дістаньте і дайте постояти в теплі кілька годин. Перед запіканням викладіть на птицю шматочки курячого жиру. 
  4. Запікають птицю в середньому протягом 4 год, при температурі 250 ° C, спочатку відкриту, поки не зарум`яняться боки, а потім прикривши фольгою. Готовність можна перевірити дерев`яною паличкою: випливає сік не повинен містити кров. За годину до готовності слід періодично поливати птицю соком, що виділяється, який накопичується на дні форми. Індичка повинна вийти рум`яної, з хрусткою скоринкою.

Способів приготування такого популярного страви, як різдвяна індичка, безліч. Все залежить від смаків членів сім`ї. Багато в якості начинки використовують різні суміші на основі фаршу, овочів, гречки, рису і хліба.

Останнім часом для запікання птахів багато господинь застосовують спеціальні пакети. Це дуже зручно: тушки в них готуються швидше, не потрібно миття духової шафи, а м`ясо виходить соковитим і ніжним. Індичку при подачі на стіл можна прикрасити ягодами: журавлиною, бруснікой- а навколо тушки красиво укласти зелень і запечені коренеплоди – картопля, ріпу, пастернак, брукву. Ідеальний варіант – запропонувати до птаха ягідний соус.

Як готувати індичку до Різдва – вирішувати тільки вам. Але якщо ви вперше вирішили порадувати цією стравою своїх рідних – приготуйте її за класичним способом, описаному вище. Приємного апетиту і щасливого свята!

Як приготувати різдвяну індичку

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here