Макаруни – це оригінальне французьке печиво на основі мигдальної муки. Воно давно завоювало міцні позиції в багатьох кухнях світу і з кожним роком стає все більш бажаним десертом. Останнім часом макаруни стало можливо купити навіть в торгових центрах – це говорить про велику популярність печива.
Відео: МАКАРОНИ – мигдальне тістечко Macaron як приготувати простий рецепт – макаронс макарунами Макарони
Рецепт мигдалевого печива був придуманий в монастирях Франції. Тоді вважалося, що тим, хто не вживає в їжу м`ясо, корисний мигдаль. Вже пізніше, на початку минулого століття, П`єр Дефонтен, відомий кондитер, в одному зі своїх подорожей спробував смачний шоколадний крем, і у нього народилася ідея склеювати два мигдальних печива з його допомогою. Надалі з начинками проводилися всілякі експерименти. Сьогодні різноманітність видів макарун вражає уяву.
Відео: ДОМАШНІ макаронс (макарунами) | два смаку
Макаруни приготувати непросто, але сьогодні це можливо навіть в домашніх умовах. Процес займе близько 1,5-2 ч. Головне – правильно дотримати технологію. Отже, основні секрети приготування макарунів.
- Суха і дрібна мигдальна борошно. Її якість істотно впливає на результат.
- Крем повинен бути витриманим, білки – «постареним».
- Какао, пудру і мигдаль потрібно обов`язково просівати через дрібне сито.
- Важливо точно відміряти кількість інгредієнтів, дотримуватися всі пропорції.
- Охолоджувати макаруни необхідно 12 годин.
Відео: макарунами. НАЙБІЛЬШИЙ ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ !!!
Для класичних макарун знадобиться:
- мигдальна борошно – 110 г;
- цукор – 50 г;
- джем або крем (за смаком) – 100 г;
- цукрова пудра – 200 г;
- яйця – 3 шт.
З цих продуктів вийде 20 порцій. Калорійність 1 порції вагою 100 г – 106 ккал.
приготування
- Пудру і борошно правильно відміряти і просіяти двічі, щоб наситити їх повітрям.
- Білки відділяємо від жовтків, збиваємо вінчиком або блендером, додаємо половину цукру, знову збиваємо, потім кладемо цукор, що залишився і знову збиваємо до білої стоячій піни.
- Акуратно змішуємо білкову піну і просіяне масу за допомогою лопатки. Якщо є бажання підфарбувати печиво, барвник краще додати в цей момент.
- На деко покласти лист пергаменту і за допомогою конвертика викласти кружечки діаметром 5 см. Залишити на годину, щоб вони підсохли. Коли палець перестане до них прилипати, ставимо в духовку, розігріту до 150 ° С. Печемо 10-15 хв.
- Після випікання у кожної печеньки зверху повинна утворитися «спідничка». З`єднуємо кружечки за допомогою джему або крему. Макаруни готові!
Намагайтеся подавати готове печиво в красивій, незвичайної посуді. Розкладаючи їх, використовуйте всю фантазію, експериментуйте. Пам`ятайте, що макаруни – блюдо делікатне і крихке, втім, як і все французьке! Смачного!
Відео: Macarons Макаруни / Вкуcная випічка
