Холодець асорті

Смак страви: Солоне

Привід приготувати: Обід

Час приготування: 420 хвилин

Спосіб приготування: Варка

Спосіб подачі: Холодне блюдо

Кухня: Українська

складові

Відео: Рецепт: Холодець з м`яса яловичини, свинини і курятини

продукти	сорт	кількість
ніжка свинна		1 шт
Крило індика, окіст індика, шлунки індика.
цибулина		1-2 шт.
морква		1 шт.
Сіль, перець, лавровий лист, приправи
желатин швидкорозчинний

Спосіб приготування:

1

З вечора напередодні приготування холодцю размораживаем приготоване м`ясо і заливаємо холодною водою. Кілька разів за вечір міняємо воду. Ми залишаємо замоченное м`ясо у воді.

2

Вранці заготовив всі приправи, очистимо цибулю, моркву.

3

Промиваємо откісшее м`ясо. Завантажуємо в холодну воду і ставимо на вогонь.

4

Коли м`ясо закипить, проварюємо 3-4 хв. і зливаємо все. Ретельно промиваємо м`ясо і знову ставимо на вогонь.

5

Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і Томім холодець 5-6 годин. За годину до зняття з вогню Додаємо моркву, цибулю, сіль приправи. Безпосередньо перед зняттям з вогню додаємо желатин.

6

Проціджуємо бульен через дрібну марлю.

7

Ставимо остигати на 20хв.

Відео: М`ясний холодець асорті на Новий рік

8

Остигнуло м`ясо дрібно ріжемо.

Відео: Асорті в желе "святкове"

9

Бульен розливаємо по порціях, розкладаємо мясо.Ставім в кімнаті до повного охолодження, після чого відправляємо в холодильник.