Відео: Ікра з кабачків як з магазину консервація
Смак страви: Солоне
Привід приготувати: УжінПікнік
Час приготування: 90 хвилин
Відео: Дуже смачна ікра з кабачків – простий рецепт
Спосіб приготування: Гасіння
Спосіб подачі: Холодне блюдо
Кухня: Російська
коментар автора
Відео: Ікра з кабачків з помідорами. Дуже смачно!
Ікра з кабачків на свіжому батоні – дуже вкучно, як до гарячих страв, так і до чаю.
складові
| продукти | сорт | кількість |
| кабачки | 3 кг. | |
| цибуля ріпчаста | 1 кг. | |
| морква | 1 кг. | |
| томатна паста | 3-4 ст.л. | |
| рослинне масло для смаження | ||
| часник | 6-7 зуб. | |
| цукор | 1 ст.л. | |
| сіль | ||
| зелень кропу, петрушки | ||
| мелений перець |
Спосіб приготування:
1. Овочі промити, висушити і очистити від кожури.2. Кабачки порізати кубікамі.3. Моркву натерти на тертці (переважно великої) .4. Цибулю нарізати на чверть кольца.5. Кабачки обсмажити на сковороді, попередньо розігрітій з маслом. Перекласти кабачки в миску, слив масло, і відкласти в сторону.6. Обсмажити цибулю в тій же сковороді і додати його до кабачків. Якщо потрібно, долити олії і обсмажити морковь.7. Подрібнити обсмажені овочі в блендері або на м`ясорубці, перекласти в казан або подібну товстостінну посуду.8. Поставити вогонь, довести перетерті овочі до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати приблизно 40 хвилин, накривши кришкой.9. За 10 хвилин до готовності поперчити, посолити, додати цукор, томатну пасту, часник і зелень.10. Добре перемішати і тушкувати ще приблизно 10 хвилин, так само накривши кришкой.11. Готову ікру в гарячому вигляді закатати в попередньо стерилізовані банкі.12. Банки укутати і залишити остигати, потім прибрати в прохолодне місце.
