додому Їжа та кулінарія Кулінарні рецепти Запіканка з кольорової капусти – прості і оригінальні рецепти

Запіканка з кольорової капусти – прості і оригінальні рецепти

Один з найпопулярніших способів приготування цвітної капусти – запіканка. Як правильно її приготувати? Рецепти в духовці, мультиварці і мікрохвильової печі. Готуємо запіканку з фаршем, сиром, морквою. Покрокові інструкції і рекомендації до приготування. Кілька слів про користь цвітної капусти і вплив на наш організм.

25 хв

164

4 порції

Середня складність

Корисні властивості цвітної капусти

Багато хто дивується, чому кольорова капуста білого кольору. Виявляється, в назві мова не про забарвлення овоча, а про те, що він складається з суцвіть. Вирощувати її почали в Сирії, тому раніше її називали сирійської. Капуста дуже корисна і добре втамовує голод. Вона практично повністю засвоюється організмом і є щадним продуктом для шлунково-кишкового тракту.

Відварені суцвіття рекомендують вживати діабетикам, тому що капуста приводить в норму рівень глюкози і холестерину. Вміщені в ній речовини знижують ризик онкологічних захворювань, нормалізують нервову систему і навіть сприяють боротьбі з ожирінням.

Цвітну капусту їдять в сирому вигляді в салатах, беруть за основу бульйону або кладуть в суп. Також готується запіканка з цвітної капусти в духовці, мультиварці, сковороді і мікрохвильовці. Для приготування запіканки варто врахувати кілька нюансів, і тоді блюдо вийде відмінним.

Як правильно готувати

  • Очищаємо від комах. У качані можуть мешкати деякі комахи, які зовні нам не видно. Помістіть качан в холодну, дуже солону воду на 5-7 хвилин, і вся «живність» спливе на поверхню.
  • Видаліть зайве. Розберіть або розріжте овоч на суцвіття, грубі «ніжки» видаліть, так як вони варяться значно довше.
  • Правильний соус. До запіканці підійде не кожна підлива. Наприклад, соуси на остові томата непоєднуване з блюдом. Краще вибрати сметанний, вершковий або тартар.
  • Зберігаємо колір. Щоб суцвіття залишалися білими, перед відварюванням киньте в окріп трохи цукру (1-2 столові ложки).
  • Сира капуста. Для різних салатів або прикраси часто вживають сирі суцвіття. Для цього потрібно добре вимити капусту і ошпарити солоним окропом, потім відразу ж злити воду.

Суцвіття цвітної капусти

Запіканка з кольорової капусти з сиром

З безлічі рецептів запіканки з цвітної капусти в духовці цей відрізняється пікантним смаком за рахунок волоських горіхів і панірувальних сухарів. Готуватися блюдо просто і швидко. З малої кількості інгредієнтів виходить 4 повноцінні порції, які можна вживати без гарніру.

Запіканка з кольоровою капустою з сиромВам знадобляться:

  • кольорова капуста – 400 г;
  • твердий сир (вершкові сорти) – 130 г;
  • яйце – 3 штуки;
  • молоко – 60 мл;
  • масло вершкове – 70 г;
  • волоський горіх (подрібнений) – 4 столові ложки;
  • панірувальні сухарі – 3-4 столові ложки;
  • сіль, спеції – за смаком.

приготування

  1. Вимиту капусту розділите з суцвіттям і відваріть в солоній воді близько 7 хвилин після закипання. Просушіть.
  2. Подрібніть горіхи (не дуже дрібно) і кілька хвилин обсмажуйте їх з панірувальними сухарями.
  3. Форму для випікання змастіть вершковим маслом. Рівномірно розкладіть кольорову капусту.
  4. Наступний шар – крупно натертий сир.
  5. Зверху викладіть обсмажені горіхи з сухарями.
  6. Збийте яйця, додайте молоко і ще раз збийте. Отриману суміш влийте поверх останнього шару.
  7. Духовку поставте на 200 градусів і залиште форму на 10-15 хвилин. Після приготування не діставав ще 5-6 хвилин.

Рецепт з м`ясним фаршем в духовці

Запіканка з кольорової капусти з фаршемВам знадобляться:

  • качан цвітної капусти – 1 штука;
  • м`ясний фарш – 500г;
  • яйце – 3 штуки;
  • сир – 250 г;
  • цибуля ріпчаста – 3 середніх;
  • сухарі панірувальні – 3-4 столові ложки;
  • оливкова олія – 2 столові ложки;
  • сіль, перець, спеції – за смаком.

Рекомендуємо прочитати:

приготування

  1. Закип`ятіть воду в каструлі, злегка посоліть. Вимитий качан капусти цілком опустіть в окріп і варіть 5-6 хвилин.
  2. Просушіть, розберіть на невеликі суцвіття.
  3. Невеликими кубиками наріжте цибулини і пасеруйте в сковороді на оливковій або соняшниковій олії. Більш соковитим і ароматним вийде цибулю, обсмажений на вершковому маслі. Можна вибрати будь-який спосіб.
  4. Сир натріть крупно. Збийте яйця і додайте до них сир. Ретельно розмішайте.
  5. У фарш додайте обсмажену цибулю. Руками добре перемішайте. Всипте суцвіття капусти, посоліть, покладіть трави або спеції, ще раз добре перемішайте (ложкою).
  6. Змастіть форму вершковим маслом (можна рослинним). Викладіть фарш з цвітною капустою і залийте збитими яйцями з подрібненим сиром.
  7. Увімкніть духовку на 200 градусів і поставте в неї форму хвилин на 25-30 до готовності.

тонкощі приготування

  • Використовуйте свинину. Запіканка з кольорової капусти з фаршем буде більш соковитою і ніжною.
  • Сир краще вибирати твердих сортів. Плавлені сири не підійдуть, так як при нагріванні вони стають водянистими і замість запікання, блюдо буде гаситися.
  • Додайте помідори, щоб урізноманітнити блюдо. Попередньо обсмажте нарізані скибочки томата, так вийде зайвий сік. Також можна порізати тонкими смужками перець. Якщо нарізати дуже дрібно, смак буде ледве помітним.

Рецепт в мультиварці

Запіканка з кольорової капусти в мультиварціВам знадобляться:

  • кольорова капуста – 400-500 г;
  • твердий сир – 200 г;
  • морква – 1 середня;
  • цибуля ріпчаста – 1 штука;
  • сметана – 4 столові ложки;
  • майонез – 4 столові ложки;
  • вершкове масло – 20 г;
  • манка – 2 чайні ложки;
  • рослинне масло – 1 столова ложка;
  • сіль, приправи – пів чайної ложки або по смаку.

приготування

  1. Вимийте капусту, відокремте суцвіття один від одного і викладіть в чашу для мультиварки. Попередньо змастіть її рослинним маслом, зверху посипте рівномірно манкою, щоб блюдо не пригоріло і добре відставало від чаші.
  2. Наріжте цибулину півкільцями, а моркву натріть на крупній тертці. Розкладіть шар цибулі. Потім морквяний шар.
  3. Змішайте сметану з майонезом і влийте поверх моркви. Рівномірно розрівняйте. У соус можна додати видавлений часник і чорний мелений перець. Тоді страва придбає островатий присмак.
  4. Поріжте вершкове масло пластівцями і покладіть поверх сметанно-майонезного соусу.
  5. Останній шар – подрібнений сир на крупній тертці.
  6. Готуйте в мультиварці в режимі «Випічка» 60 хвилин.

Запіканка з кольорової капусти в мультиварці підійде до гречаної каші або рису, картопляного пюре. Якщо у вас немає майонезу, можна подвоїти порцію сметани, або, навпаки, сметану замінити майонезом. Кочан попередньо не потрібно відварювати, так як за годину приготування в мультиварці, овоч і так стане м`яким і ніжним на смак.

Швидкий рецепт в мікрохвильовці

Запіканка з цвітної капустиВам знадобляться:

  • кольорова капуста – 1 качан маленький;
  • яйце – 2 штуки;
  • молоко – 100 мл;
  • сир твердий – 70-100 г;
  • часник – 2 середніх зубця;
  • вершкове масло – 1 чайна ложка;
  • кріп подрібнений – 2 столові ложки;
  • сіль, перець – за смаком.

приготування

  1. Помийте капусту, розберіть по дрібним суцвіттям і проваріть після закипання 5 хвилин. Напівготові суцвіття помістіть у жароміцних форму. Змастіть ємність вершковим маслом.
  2. Збийте яйця з молоком. Додайте в суміш подрібнений сир і часник, спеції і сіль. Соус ретельно перемішайте.
  3. Залийте сумішшю суцвіття. Для рум`яної скоринки наріжте зверху пластівці вершкового масла.
  4. Встановіть мікрохвильову піч на програму «Гриль» або на максимальний режим на 10 хвилин.
  5. Прикрасьте готову страву рубаним кропом або іншою зеленню на ваш смак.

Простий рецепт запіканки з цвітної капусти з сиром робиться на швидку руку. Блюдо стане відмінним варіантом ситного сніданку. До того ж воно підійде навіть для маленьких дітей. Запіканка може використовуватися замість гарнір до м`яса і риби.

Рецепт запіканки з цвітної капусти простий у приготуванні і складається з продуктів, які завжди знайдуться в холодильнику будь-якої господині. До того ж начинку можна вибирати на свій смак і готувати з улюблених інгредієнтів. Додайте в запіканку пасеровані гриби, шинку, солодкий перець або помідори. Також можна вдало скомпонувати кольорову капусту з баклажанами і кабачками. Трохи фантазії і експериментів і смачне і корисне блюдо стане улюбленим для всієї вашої сім`ї.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here