додому Їжа та кулінарія Кулінарні рецепти Рецепти сирного пирога і запіканки з вишнею

Рецепти сирного пирога і запіканки з вишнею

Готуємо сирну запіканку з вишнею в мультиварці і духовці. Рецепт сирного Брауні та дієтичної запіканки без манки. Як приготувати незвичайний і красивий торт-суфле з сиру на основі желе. А також рецепт пирога для зайнятих господинь.

1 годину

157

5 порцій

Середня складність

Запіканка з сиру – улюблена випічка дітей і дорослих. Готують її з різними фруктами і ягодами. Але сирний пиріг з вишнею – це одне з найбільш вдалих поєднань. Для страви використовують свіжу, заморожену або консервовану вишню. Можна приготувати сирний пиріг з вишнею в мультиварці або духовці. Дієтичні рецепти готують на пару, на швидку руку можна спекти і в мікрохвильовці.

Сирна запіканка з вишнею

класичний рецепт

Вам знадобляться:

  • сир – 1 кг;
  • цукор – 1 склянка;
  • сметана – 2 столові ложки;
  • яйце – 2 штуки;
  • ванілін – полпакетіка;
  • розпушувач – 1 чайна ложка;
  • вишня – 400 г;
  • манна крупа – 2 столові ложки.

Сирний пиріг з вишнею в форміприготування

  1. В окремому посуді збийте яйця з цукром, ваніліном і розпушувачем.
  2. Додайте сметану і манку, ще раз збийте.
  3. Частинами додавайте сир і збивайте міксером або блендером.
  4. Вилийте масу в підготовлену форму і додайте ягоду без кісточок (свіжу або заморожену).
  5. Всю суміш акуратно перемішайте. Надішліть сирну запіканку з вишнею в духовку на 1 годину, готуйте при температурі 180 градусів.
  6. Запіканка сирна з замороженої вишнею готується так: ягоду викладіть з морозилки, дайте їй розморозитися, злийте зайвий сік і тоді додавайте до сирної маси.

У рецепті сирного пирога з вишнею є одне важливе правило: вишню або будь-яку іншу ягоду можна підмішувати тільки тоді, коли сирна маса з іншими інгредієнтами стала повністю однорідною.

Дієтичний рецепт без манки

За рецептом сирна запіканка з вишнею готується в духовці. В мультиварці або пароварці вона вийде менш калорійною, м`якою і повітряної. Але не буде рум`яної скоринки, яку можна отримати тільки в духовці. Готується пиріг без манки і інших калорійних інгредієнтів. Кількість цукру можна зменшити або замінити фруктозою. Дієтична запіканка додасть сил і енергії на цілий день, і не додасть зайвих кілограмів.

Сирний пиріг з вишнею без манкиВам знадобляться:

  • сир – 500 г;
  • яйце – 3 штуки;
  • вишня – 200 г;
  • крохмаль – 3 столові ложки;
  • цукор – 5 столових ложок;
  • сметана – 3 столові ложки;
  • кардамон або мускатний горіх – щіпка.

приготування

  1. З`єднайте сир з крохмалем, сметаною і цукром. Ретельно вимішайте. Сир бажано пропустити через м`ясорубку або перетерти через сито.
  2. Яйця збийте вінчиком. Додайте до загальної маси.
  3. Видаліть з вишні кісточки і перемішайте з сирною масою. Інший варіант: частина тесту вилийте в форму, зверху розкладіть шар ягід, потім вилийте тісто.
  4. Зверху посипте меленим кардамоном або мускатним горіхом.
  5. Поставте в духовку на 180 градусів і готуйте 30-40 хвилин.

Желейний торт-суфле з вишнями

Цей рецепт не найпростіший, але витратити час на нього варто. Незвичайне поєднання сирного крему в желе, шматочків шоколадного бісквіта і кисло-солодкого ягоди змусять готувати його знову і знову.

Вишневий тортВам знадобляться:

  • яйце – 1 штука;
  • цукровий пісок – 100 г;
  • цукрова пудра – 100 г;
  • желатин – 20 г;
  • сир – 250 мл;
  • вершки (жирні) – 200 мл;
  • какао-порошок – 4 чайні ложки;
  • сметана – 100 мл;
  • рослинне масло – 2 столові ложки;
  • борошно – 80 г;
  • розпушувач – 1 чайна ложка;
  • вишня (без кісточок) – 200 г;
  • вода кип`ячена – 40 мл.

Рекомендуємо прочитати:

приготування

  1. До яйцю додайте 100 г цукрового піску. Збийте міксером. Додайте 2 столові ложки рафінованої олії. Збийте ще пару хвилин.
  2. До борошна додайте розпушувач і какао-порошок, перемішайте.
  3. Порціями додавайте сухі інгредієнти до рідкої маси, постійно помішуючи.
  4. У широку прямокутну форму вилийте бісквітне тісто. Товщина шару не повинна перевищувати 3 см.
  5. Поставте в розігріту до 190 градусів духовку на 15-20 хвилин.
  6. Желатин залийте кип`яченою водою і залиште для набухання.
  7. Приготований шоколадний бісквіт дістаньте і залиште до повного охолодження. Потім розріжте на шматочки товщиною 2 2 см.
  8. До протертого або измельченному в пасту сиру додайте вершки, 100 г цукрової пудри або піску, ванілін. Збивайте міксером.
  9. На водяній бані розтопіть желатин і невеликими порціями вливайте в сирну суміш, не припиняючи збивати міксером.
  10. Роз`ємну форму вистелити харчовою плівкою з запасом, щоб нею можна було закрити верх страви.
  11. Вилийте третину сирного крему, розкладіть шматочки бісквіта, між ними викладіть вишню. Залийте ще одну частину крему, викладіть ті ж інгредієнти. Залийте залишилася масою.
  12. Накрийте харчової плівкою і поставте в холодильник для застигання на 4-5 годин.

Сирний «Брауні» з вишнею в мультиварці

Щоб порадувати дітей або гостей, обов`язково приготуйте шоколадний пиріг з сирного тесту з вишнею. Поєднання шоколаду, вишні та сиру ідеально за смаковими якостями. У розрізі сирна запіканка з вишнею виглядає дуже красиво і, на подив, готується нескладно.

Брауні з вишнеюВам знадобляться:

  • яйце – 4 штуки;
  • вершкове масло – 120 г;
  • сир – 300 г;
  • шоколад гіркий – 1 плитка;
  • вишня свіжа без кісточок – 300 г;
  • цукор – півсклянки;
  • борошно – 150 г;
  • розпушувач – 1 чайна ложка;
  • сіль – щіпка

приготування

  1. У металевому посуді розламайте плитку шоколаду і наріжте шматочками масло. Поставте на водяну баню і розтопіть помішуючи. Відставте для охолодження.
  2. Протріть сир через сито або блендером. Додайте до нього 2 яйця і півсклянки цукру. Перемішайте міксером.
  3. В окремому посуді змішайте 2 яйця, 2 столові ложки цукрового піску, ванілін, дрібку солі. Збийте міксером.
  4. Додайте до суміші остиглий шоколад, збийте.
  5. Просіяне борошно змішайте з розпушувачем і перемішайте з основною масою.
  6. Дно і борту чаші мультиварки змастіть рослинною олією. Викладіть третину коричневого тесту. Потім налийте половину сирного крему і рівномірно розкладіть ягоду (половину від загальної кількості).
  7. Далі вилийте другу третину тесту, що залишився крем, вишню і інше тісто. Все розрівняйте.
  8. Поставте підготовлену сирну запіканку з вишнею в мультиварку. В мультиварці Редмонд блюдо готується в режимі «Випічка» 50 хвилин.

Пиріг з вишнею без яєць на швидку руку

Сирно-вишневий пиріг готується без яєць з додаванням замороженої вишні. Розморожений сік також є частиною інгредієнтів. Це швидкий і смачний десерт до чаю. Рецепт варто взяти на замітку зайнятим господаркам.

Пиріг з сиру з родзинкамиВам знадобляться:

  • сир – 400 г;
  • вершкове масло – 50 г;
  • цукор – 4 столові ложки;
  • сода – половина чайної ложки;
  • вишня заморожена – 300 г;
  • борошно – 100-200 г.

приготування

Пиріг з сирного тесту з вишнею буде повітряним і м`яким, якщо основні інгредієнти добре подрібнити. Сир перетерти через сито, цукор замінити пудрою, борошно пересіяти.

  1. Змішайте в ємності сир, вершкове масло, і цукор (2 столові ложки). Перетріть виделкою.
  2. Додайте соду і підмішувати порціями борошно до тих пір, поки не утвориться круте, але м`яке тісто.
  3. Заморожену вишню попередньо розморозити. Сік не зливайте. Додайте 2 столові ложки цукру і борошно (2-3 столові ложки). Борошно можна замінити крохмалем.
  4. Форму зі знімними бортами промажьте рослинним маслом. Тісто розподіліть щільним коржем, піднімаючи його до країв. В результаті в центрі має утворитися невелике заглиблення.
  5. В середину вилийте вишневий кисіль.
  6. Поставте в духовку на 30-40 хвилин і готуйте при 200 градусах. Через 10-15 хвилин після приготування, від`єднайте борту форми і розріжте пиріг.

Вишневий пиріг з сирного тесту виходить м`яким, але щільним, а начинка – ніжною і соковитою. Не переживайте, що в форму заливається занадто рідка вишнева начинка, додавання борошна або крохмалю перетворює масу в кисіль, який під дією температури застигає.

Запіканка з вишнею і сиром готується з простих продуктів, які знайдуться в будь-якому холодильнику. Зате смак, вигляд і аромат не гірше магазинних солодощів.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here