Персик – соковитий і ароматний фрукт, який підходить в якості начинки для будь-якої випічки. Використовувати можна і свіжі плоди, і консервовані. Шарлотка з персиками виходить дуже ніжною, просто тане в роті. Начинку можна урізноманітнити, додавши яблука або банан.
45 хв
167
5 порцій
легко приготувати
Консервовані персики м`якші і водянисті, зате додадуть пирога більшу м`якість і соковитість. Щоб він пропікся обов`язково потрібно злити виділився сік. Свіжі фрукти не принесуть зайвого клопоту під час готування.
Смачні фруктові ідеї для начинки
Персики добре поєднуються не тільки з яблуками і бананами. Додатковою начинкою можуть бути:
- чорна смородина, абрикоси, вишня, малина, лимон;
- прошарок з будь-якого кислого варення;
- збитий білок;
- горіхи. Рецепт персикового шарлотки можна доповнити мигдалем, фундуком, волоським горіхом. Їх можна додати в тісто або прикрасити зверху готову випічку.
- молочні продукти – вершки, сир. Сир можна додати в тісто, а вершками – прикрасити;
- імбир, кориця, кардамон, аніс, гвоздика;
- какао.
Щоб шарлотка вийшла красивою, можна залити верх фруктовим желе або глазур`ю (шоколадної або молочної). Добре виглядатимуть збиті вершки. При бажанні можна посипати верх корицею або красиво прикрасити фруктами і ягодами.
Шарлотка зі свіжими персиками
Класичний рецепт в духовці
Шарлотка з персиками в духовці – звичайна і невигадлива випічка.
Вам знадобляться:
- борошно – 300 г;
- коричневий цукор – 1 склянка;
- персик – 4 шт .;
- яйце – 3 шт .;
- розпушувач – половина чайної ложки;
- сіль.
приготування
- Збийте міксером цукор і яйця.
- Борошно перемішайте з сіллю і розпушувачем. З`єднайте дві суміші. Добре вимісити, щоб не було грудок.
- Фрукти наріжте скибочками.
- Посипте форму борошном і викладіть фрукти, зверху залийте тестом.
- Готуйте в духовці 30 хвилин при 180 градусах.
Таку ж випічку можна приготувати з яблуками. Але в цьому випадку краще взяти консервовані персики. Вийде більш соковитий пиріг. У той же час яблука додадуть начинці велику щільність.
В мультиварці
Шарлотка з персиками в мультиварці вийде дуже повітряної і ніжною.
Вам знадобляться:
- яйце – 5 шт .;
- борошно – 1 склянка;
- розпушувач – 1 чайна ложка;
- цукор – 200 г;
- персик – 5 шт .;
- сметана – 250 мл;
- ваніль – 1 пакетик.
приготування
- Свіжі фрукти наріжте середніми шматочками.
- Розмішайте цукор і яйця. Вилийте туди сметану і ще добре перемішайте.
- Просійте через сито борошно з розпушувачем.
- З`єднайте дві суміші, додайте ваніль. Тісто добре вимісити.
- У чашу викладіть фрукти і вилийте зверху тісто.
- Готуйте в режимі «Випічка» 65 хвилин.
Рецепт персикового шарлотки в мультиварці зволіють господині, які хочуть зробити блюдо і смачним, і корисним. Можна в мультиварці приготувати і сирний пиріг. В такому випадку, в тісто слід додати манну крупу і сир. Вийде смачний десерт з сирним смаком.
Рецепти з консервованими персиками
З яблуками під шоколадною глазур`ю
Консервовані персики треба спочатку підготувати – обсушити паперовим рушником, щоб видалити зайву рідину. Шарлотка з яблуками і персиками матиме вишуканий смак, так як в якості добавки в рецепті присутній шоколад.
Вам знадобляться:
- яйце – 4 шт .;
- борошно – 1 склянка;
- масло вершкове – 60 г;
- розпушувач – половина чайної ложки;
- яблуко – 4 шт .;
- цукор – 200 г;
- персики консервовані – 400 г.
приготування
- Видаліть зайву вологу з персиків і наріжте часточками.
- Яблука наріжте тонкими скибочками і збризніть лимонним соком. Це не дасть їм потемніти.
- Збийте яйця і цукор до повного розчинення останнього.
- Борошно і розпушувач змішайте.
- Вершкове масло розтопіть, додайте до борошна, туди ж влийте яєчну суміш.
- Форму застеліть пергаментним папером і вилийте тісто. Зверху покладіть фрукти.
- Випікайте в духовці при 170 градусах 45 хвилин.
- Готовий пиріг полийте шоколадною глазур`ю. При бажанні можна посипати горіхами.
Рекомендуємо прочитати:
Шарлотка з консервованими персиками, полита шоколадом – це варіант святкової випічки.
З бананами і йогуртом
Якщо хочете приготувати ще більш ароматний пиріг, додайте в начинку банани. Вони повинні бути стиглими – незрілі фрукти не мають такого запаху.
Вам знадобляться:
- банан – 1 шт .;
- консервовані персики – 2 шт .;
- яйце – 2 шт .;
- борошно – 1,5 склянки;
- йогурт без добавок – півсклянки;
- коричневий цукор – півсклянки;
- сіль, кориця;
- розпушувач – 1 чайна ложка.
приготування
- Змішайте сіль, корицю, розпушувач і борошно.
- Збийте масло і цукор, додайте яйце і ваніль. Все ще раз збийте.
- З`єднайте дві маси.
- Персики наріжте часточками, банани – кружечками.
- Вилийте половину тіста в форму, викладіть фрукти і залийте тестом.
- Зверху можна посипати коричневим цукром або корицею.
- Випікайте 70 хвилин при температурі 180 градусів.
Можна використовувати бананове пюре. В цьому випадку пюре треба викласти на частину тесту, потім помістити персики і залити другою половиною тіста.
Рецепт шарлотки з персиками – завжди смачний варіант десерту. Неважливо, свіжі ви плоди вибираєте або консервовані, додаєте щось до персиками чи ні. У будь-якому випадку, пиріг припаде до смаку і вашим рідним, і друзям.
