додому Їжа та кулінарія Кулінарні рецепти Омлет по-іспанськи з картоплею цибулею та грибами – картопляна тортилья

Омлет по-іспанськи з картоплею цибулею та грибами – картопляна тортилья

Омлет – універсальне блюдо, яке готують у багатьох країнах. Звичайно, в кожній країні є свої тонкощі приготування. Наприклад, італійці готують фрітатту – італійський омлет з безліччю інгредієнтів. Французи віддають перевагу класичному омлет з додаванням вершкового масла. А ми сьогодні поговоримо про іспанський омлет.

30 хв

135

2 порції

легко приготувати

Іспанська омлет називають – тортилья. Для його приготування обов`язково використовують картопля. Тому страва не така легка, як простий омлет. Кількість калорій в ньому – 135 ккал на 100 г. Якщо ж крім основних інгредієнтів ви будете використовувати м`ясо, сосиски або гриби, калорійність зросте. Отже, поговоримо про класичний рецепт іспанського омлету і інші цікаві варіації.

секрети приготування

Як і будь-який омлет, тортилья має деякі нюанси приготування.

  • Картоплю і цибулю попередньо згасити. Причому використовувати при гасінні потрібно оливкова олія для кращого аромату.
  • Картопля залити яйцями і залишити на півгодини.
  • Обсмажувати омлет потрібно довго, кілька разів перевертаючи. Можна навіть сказати, що він запікається, а не смажиться.
  • Подавати тортилью можна і гарячу, і холодну. Але ні в якому разі не можна подавати відразу з холодильника. Смак буде зовсім не той.

Існує ще один різновид страви – перепічка з пшеничного і кукурудзяного борошна. Її теж називають тортилья. Цей варіант страви – мексиканський. А блюдо, яке готуємо ми – це іспанський омлет тортілья.

Класичні рецепти іспанського омлету

Тортілья – це омлет з картоплею і цибулею. Готується він досить довго, так як інгредієнти необхідно гасити, а не смажити.

З зеленню

Так готується класична картопляна тортилья по-іспанськи. Зелень ви можете взяти будь-яку, ми візьмемо петрушку.

Іспанська омлет класичний з зеленнюВам знадобляться:

  • картопля – 1 штука;
  • яйця – 3 штуки;
  • оливкова олія – 3 столові ложки;
  • цибуля – 1 головка;
  • петрушка, сіль, зелена цибуля.

приготування

  1. Картопля наріжте тонкими скибочками і тушкуйте до готовності на олії.
  2. Наріжте цибулю кільцями і додайте в сковороду, коли картопля буде практично готовий. Лук – не повинен зажаритися.
  3. Збийте яйця.
  4. Сковороду зніміть з вогню і трохи остудіть, залийте яйцями і залиште на деякий час.
  5. Лук і петрушку подрібніть.
  6. Поставте на маленький вогонь сковороду і як слід прожарьте омлет. Його треба кілька разів перевернути, а потім посипати зеленню.

Картопля годі й гасити, а просто відварити, а потім нарізати шматочками і злегка обсмажити на сковороді.

З червоною цибулею

Червоний цибуля надає страві пікантний, трохи солодкуватий смак.

Іспанська омлет з червоною цибулеюВам знадобляться:

  • яйця – 3 штуки;
  • цибуля – 1 головка;
  • молоко – чверть склянки;
  • картопля – 2 штуки;
  • оливкова олія, сіль, перець.

приготування

  1. Картопля наріжте тонкими кружечками, тушкуйте в маслі.
  2. Червоний цибулю наріжте кубиками і додайте в сковороду.
  3. Гасіть овочі до тих пір, поки вони не будуть готові.
  4. Яйця збийте з молоком, додайте перець і сіль.
  5. Вилийте суміш у сковороду. Готуйте на маленькому вогні 10 хвилин.
  6. Можна довести омлет до готовності в духовці – 5-7 хвилин достатньо для гарної скоринки.

складні рецепти

Класичний рецепт можна ускладнити і додати інші інгредієнти – ковбасу, гриби, томат, бекон, горошок, сосиски, солодкий перець або сир.

З грибами

Іспанська омлет з картоплею і грибами – не зовсім класичний іспанський омлет, але зате дуже смачний.

Вам знадобляться:

  • печериці – 6 штук;
  • яйця – 3 штуки;
  • помідори – 2 штуки;
  • цибуля – 1 головка;
  • сир – 30 г;
  • бекон – 20 г;
  • оливкова олія – 1 столова ложка;
  • картопля – 1 штука;
  • масло вершкове – 1 столова ложка;
  • зелень, перець і сіль.

Рекомендуємо прочитати:

Омлет з картоплею, беконом і грибамиприготування

  1. Відваріть картоплю і наріжте кубиками.
  2. Томат наріжте часточками, гриби – пластинами.
  3. Зелень подрібніть.
  4. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте.
  5. Бекон подрібніть і додайте до цибулі. Смажте ще 2 хвилини.
  6. Додайте картоплю і гриби, залиште на 3 хвилини.
  7. Викладіть томати і зелень. Смажте 1 хвилину.
  8. Яйця збийте, додайте сіль і перець. Вилийте їх в сковороду і залиште на 3 хвилини.
  9. Сир натріть і посипте омлет.
  10. Поставте сковороду в духовку ще на 4 хвилини.

З сосисками

Цей омлет з картоплею ще більш ситний, ніж з грибами. Такий варіант точно сподобається чоловікам.

Іспанська омлет з сосискамиВам знадобляться:

  • яйця – 3 штуки;
  • картопля – 1 штука;
  • цибуля – 1 головка;
  • сосиски – 100 г;
  • масло оливкове;
  • зелень, сіль, перець.

приготування

  1. Кубиками наріжте відварну картоплю.
  2. Лук наріжте півкільцями і трохи обсмажте, додайте картоплю. Обсмажте ще протягом 5 хвилин.
  3. Сосиски наріжте довільно, додайте в сковороду.
  4. Яйця збийте з сіллю і перцем. Вилийте суміш у сковороду.
  5. Готуйте страву 7-10 хвилин.
  6. Зелень дрібно наріжте і посипте блюдо в кінці приготування.

З перцем і помідорами

Таке блюдо, завдяки овочам, буде більш соковитим і красивим. Поєднання червоного помідора, жовтого перцю і зеленого горошку додадуть страві яскравий вигляд.

Іспанська тортилья з помідорами і червоним перцемВам знадобляться:

  • яйця – 2 штуки;
  • цибуля – 1 головка;
  • томат – 2 штуки;
  • болгарський перець – 1 штука;
  • горошок зелений – півсклянки;
  • картопля – 1 штука;
  • олія оливкова, сіль, перець.

приготування

  1. Лук наріжте кільцями, злегка обсмажте.
  2. Сиру картоплю наріжте невеликими шматочками і додайте до цибулі. Обсмажте протягом 5 хвилин, а потім тушкуйте.
  3. Перець і томати наріжте кубиками, додайте в сковороду, коли картопля буде майже готовий.
  4. Збийте яйця. Поперчіть і посоліть, додайте зелений горошок.
  5. Вилийте суміш у сковороду і готуйте на маленькому вогні хвилин 15.

зі свининою

Цей рецепт тортильи готується в мультиварці. Так як страва містить м`ясо і овочі, воно може скласти повноцінний обід або вечерю.

Омлет з картоплею і свининоюВам знадобляться:

  • свинина – 200 г;
  • картопля – 1 штука;
  • яйця – 3 штуки;
  • цибуля – 1 штука;
  • томат – 2 штуки;
  • сир – 50 г;
  • зелень, сіль і перець.

приготування

  1. Наріжте м`ясо невеликими шматочками.
  2. Лук подрібніть.
  3. Помідори і картоплю наріжте кубиками.
  4. Помістіть всі в чашу мультиварки і тушкуйте близько 1,5-2 годин.
  5. Яйця збийте, додайте подрібнену зелень, сіль з перцем.
  6. Вилийте яйця в чашу і готуйте ще 15 хвилин.
  7. Додайте натертий сир і прикрасьте свіжою зеленню.

Картопляний омлет вийде пишним і повітряним. Крім того, він буде корисний, адже в ньому немає ні краплі олії.

Рецепт картопляної тортильи можна урізноманітнити різними інгредієнтами. Ви можете готувати класичну тортилью з тушкованою картоплею або спростити рецепт і просто відварити овоч. Все залежить від вашого вільного часу і смакових уподобань.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here