Полунична шарлотка: повсякденні і святкові рецепти

Шарлотка з полуницею – смачний і ароматний пиріг, який можна готувати на кожен день і не соромно поставити на святковий стіл. Класичні рецепти для духовки і мультиварки. Ніжна випічка з полуничною начинкою в дуеті з яблуками або бананами. Торт-пиріг для святкового застілля.

40 хв

187

5 порцій

легко приготувати

Рецепт шарлотки з полуницею простий, а результат – дивно смачний. Такий пиріг можна готувати цілий рік. Влітку, використовуючи свіжі ягоди, взимку – заморожені або полуничне варення.

Класична полунична шарлотка

Прості базові рецепти підійдуть, якщо ви хочете побалувати рідних смачною випічкою. А ось для частування гостей краще приготувати більш вишукані і незвичайні страви.
В духовці

Готувати шарлотку з полуницею в духовці дуже просто. Її можна спекти буквально за півгодини, витративши мінімум продуктів і зусиль.

Вам знадобляться:

• борошно – 1 склянка;
• яйце – 3 шт .;
• полуниця – 300 г;
• молоко – 50 мл;
• вершкове масло – 50 г;
• цукор – 1 склянка;
• пудра цукрова – для присипки.

приготування

1. Білки збийте окремо від жовтків, поступово підсипаючи цукор.
2. До білків додайте борошно, акуратно і обережно помішуючи, щоб вони не осіли.
3. Потім розтопіть масло і влийте до білкової маси.
4. Жовтки розітріть і додайте в тісто. Всі вимісити.
5. Великі плоди розріжте наполовину.
6. Вилийте тісто в посипану борошном форму. Зверху викладіть ягоди.
7. Готуйте при 200 градусах протягом 30 хвилин.
8. Готову шарлотку посипте цукровою пудрою.

В мультиварці

Пишний пиріг можна приготувати в мультиварці будь-якого виробника, наприклад, «Редмонд». Шарлотка з полуницею в мультиварці – прекрасний варіант для зайнятої господині. Не треба постійно перевіряти випічку і відволікатися від інших домашніх справ.

Вам знадобляться:

• яйце – 4 шт .;
• борошно – 300 г;
• цукор – 300 г;
• полуниця – 300 г;
• розпушувач – 2 чайні ложки;
• сіль – щіпка.

приготування

1. З сіллю збийте яйця, додайте цукор і ще раз збийте.
2. У масу додайте борошно, цукор, розпушувач. Тісто добре вимісити.
3. Полуницю вимийте і розріжте навпіл.
4. У чашу вилийте тісто, зверху рівномірно розкладіть плоди.
5. Поставте на режим «Випічка» і готуйте 65 хвилин.
6. Готову шарлотку залиште на 3 хвилини, а потім переверніть її і викладіть на блюдо.

Шарлотка із замороженою полуницею теж виходить смачною. Дочекайтеся, поки ягоди стануть м`якими і зробіть з них желе, додавши трохи крохмалю. Це необхідно, щоб не було зайвої вологи.

З яблуком

Вам знадобляться:

• борошно – 1 склянка;
• яйце – 2 шт .;
• крохмаль – 50 г;
• цукор – 200 г;
• яблука – 500 г;
• полуниця – 500 г;
• кориця, ваніль;
• розпушувач – 10 м

приготування

1. Наріжте яблука дольками і викладіть у форму. Посипте їх корицею і крохмалем.
2. Ягоди покладіть зверху.
3. Добре розмішайте яйця з цукром. Всипте туди ж борошно і розпушувач. В останню чергу додайте ваніль.
4. Вимісити тісто і вилийте його поверх ягід і фруктів.
5. Запікайте при 170 градусах 50 хвилин.

Щоб шарлотка з яблуками і полуницею вийшла соковитою, вибирайте кисло-солодкі сорти.

святкові рецепти

З ароматної ягодою можна приготувати справжні шедеври. І якщо для повсякденного пирога досить викласти ягоди і залити їх тестом, то для урочистого випадку доведеться трохи попрацювати.

Пиріг-торт з полуничним желе

Вам знадобляться:

• борошно – 300 г;
• яйце – 4 шт .;
• полуниця – 300 г;
• цукор – 1,5 склянки;
• ваніль;
• довге печиво – 200 г;
• розпушувач – 10 г;
• вершки – 400 мл;
• желатин – 1 пакетик;
• лимонний сік – 4 столові ложки.

Рекомендуємо прочитати:

приготування

1. Збийте ваніль, яйця і 1 склянку цукру до піни.
2. У цю масу всипте розпушувач і борошно, вимісити і спечіть корж.
3. Частина ягід збийте в блендері і додайте трохи цукру.
4. На 10 хвилин залиште замочений у воді желатин. Потім нагрійте його з 2 ложками лимонного соку і остудіть.
5. Отримане пюре з полуниці змішайте з желатином і залиште на 20 хвилин.
6. Поріжте кілька ягід полуниці і збийте вершки. Додайте все це до желатинової масою і залиште в холодильнику на півгодини.
7. Розчиніть трохи цукру в воді і налийте туди лимонний сік.
8. Випечений бісквіт викладіть в таку форму, у якій знімається дно. Лимонним сиропом полийте бісквітний корж.
9. Застиглу полунично-желатинову масу викладіть на бісквіт. Тоді надішліть в холодильник на 1 годину.
10. Коли все добре застигне, викладіть шарлотку на блюдо. По краю прикріпіть печиво (воно повинно бути довгим, у вигляді пальчиків), прикрасьте плодами.

З бананом

Завдяки банану випічка буде більш ароматною. Крім того, цей фрукт чудово поєднується з полуницею.

Вам знадобляться:

• цукор – 1 склянка;
• банан – 2 шт .;
• полуниця – 200 г;
• борошно – 1,5 склянки;
• розпушувач – 3 столові ложки;
• яйце – 3 шт.
• збиті вершки – для прикраси.

приготування

1. Розбийте яйця, всипте до них цукор і збийте блендером. Додайте борошно і розпушувач. Все добре перемішайте.
2. Банани наріжте кружальцями. Якщо полуниця велика, розріжте на дві половини.
3. На змащену маслом форму вилийте частина тесту і викладіть кружечки банана. Потім вилийте другу половину тіста і насипте зверху ягоди.
4. Готуйте 45 хвилин при 200 градусах.

Прикрасьте шарлотку збитими вершками. Або змастіть білковим кремом і підрум`яньте в духовці. Вийде святковий варіант пирога.

Як красиво прикрасити пиріг

Якщо ви хочете приготувати святковий пиріг, досить красиво прикрасити шарлотку. Ось вам варіанти:

• подрібнені горіхи, шоколадна крихта, шматочки вафель;
• шоколадна глазур;
• троянди з мастики;
• шоколадні фігурки;
• крем;
• ягоди і фрукти;
• троянди з яблук.

Полунична шарлотка – чудове блюдо, яке сподобається і дітям, і дорослим. Його можна готувати і для звичайного столу, і для святкового.