бурфиІндійське бурфи – це молочна індійська солодкість з сухого молока, яка в перекладі з санскриту означає «молочна помадка». Це дуже смачний і корисний десерт, який може приготувати будь-яка господиня в домашніх умовах. Наш сайт опише рецепт бурфи.

Оскільки основним інгредієнтом страви бурфи є сухе молоко або жирні вершки, потрібно обов`язково простежити за тим, щоб воно було хорошої якості – не менше ніж 25% жирності і без рослинних добавок. Інакше десерт у вас вийти з солоним присмаком і будуть розтікатися.

Рецепт приготування бурфи

бурфи-1– Цукровий пісок – 250 грам,

– Масло вершкове – 220 грам,

– Вершки 35% (або домашня сметана) – 225 мл,

Відео: бурфи – молочна індійська солодкість

– Цукор ванільний,

– Молоко сухе 25% – 450 грам,

– Смажене кешью для прикраси.

Приготування бурфи:

Візьміть глибоку каструлю з товстим дном, з`єднайте в ній цукровий пісок і вершкове масло (а також ванільний) і поставте на невеликий вогонь. Для приготування десерту не використовуйте ємність з тефлоновим покриттям, так як у вас може нічого не вийти.

Варіть суміш, періодично помішуючи, до того моменту, коли весь цукор не розчиниться в суміші. Таким чином, в кінці приготування повинна вийти густа маса. Додайте в каструлю вершки, доведіть їх до кипіння і варіть протягом п`яти хвилин.

Відео: Як приготувати бананові бурфи – Все буде добре – Випуск 136 – 21.02.2013 – Все буде добре

Отриману суміш для бурфи перелийте в глибоку миску і трохи остудіть. Далі потрібно підготувати прямокутну ємність з високими бортиками і застелити плівкою, змастіть її вершковим маслом, щоб готовий десерт було простіше витягувати з форми.

У готову суміш додайте сухе молоко і добре збийте за допомогою міксера протягом декількох хвилин, поки маса добре не загусне. Густу масу перекладіть в попередньо підготовлену ємність. Змочіть руку водою і акуратно розрівняйте всю масу за формою.

Гострим ножем акуратно розмітьте по поверхні рівні смуги, по якому ви потім будете розрізати загуснув десерт, а на середину кожного квадрата покладіть по одному горішку кешью. Поставте ємність з бурфи в холодильник приблизно на шість годин. Застиглий десерт дістаньте з форми, трохи потягнувши за плівку, і акуратно розріжте ножем по раніше намічених лініях. Ось у вас вийшло дивовижне ласощі!

Його потрібно зберігати в холодильнику. Але і стоячи при кімнатній температурі десерт не повинен сильно розтікатися. Бурфи, приготовані за традиційним рецептом подають на стіл, прикрасивши фісташками і полив ароматної рожевої водою. В Індії цей десерт загортає в спеціальну срібну фольгу, яку також можна з`їсти.

Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. Копіювання статті заборонено.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here