Ну що може бути краще домашнього гарбузового соку? Гарбузовий сік завжди випивається першим – такий він виходить смачний! Якщо Ви вирощуєте гарбуз на своїй присадибній ділянці, обов`язково приготуйте домашній гарбузовий сік про запас. Гарбузовий сік і його рецепт приготування в домашніх умовах на зиму Ви знайдете нижче.
Хоча, якщо у вас величезний гарбузовий урожай, гарбузовий сік ви можете робити хоч щодня, у міру його зменшення.
Якщо ви робите гарбузовий сік для своєї дитини, намагайтеся взагалі не додавати лимонну кислоту, але тоді зберігати гарбузовий сік на зиму в домашніх умовах краще в холодильнику.
Час приготування – близько 2 годин
Кількість гарбузового соку – 2-2,5 літра
складові
- Гарбуз – 1 кг.
- Цукор – 1-2 склянки (за смаком)
- Лимонна кислота (лимон) – 0,5 чайної ложки. (Половинка лимона)
- Вода – близько 1,5 літрів
Гарбузовий сік в домашніх умовах на зиму – рецепт з фото
Гарбуз миємо, чистимо від шкіри і нарізаємо на шматочки. Чим менше будуть шматочки гарбуза, тим швидше вона звариться.
Викладаємо нарізаний гарбуз в каструльку (не менше 2,5-3 л.) І ставимо варити, відразу додавши в неї 2 склянки води.
Варимо гарбуз як закипить 30-60 хвилин. Час варіння для приготування соку з гарбуза залежить від якості гарбуза. Іноді трапляється дуже жорстка гарбуз, що вимагає більшого часу на варіння. Не забуваємо додати цукру до смаку. На вказаний обсяг краще покласти цукру не менше 1 склянки. Довіряйте своїм смаком, адже хтось любить дуже солодкі напої.
Коли гарбуз готова, додаємо в неї вичавлений сік половинки лимона або лимонну кислоту.
Проварити гарбуз ще близько 10 хвилин.
Готовий гарбуз протираємо до однорідного стану за допомогою погружного блендера (або звичайного сита), продовжуючи варити майбутній сік з гарбуза на зиму.
Відео: Гарбузово-морквяний сік на зиму з соковижималки
Гарбузова маса виходить густий.
Тепер її потрібно просто розбавити кип`яченою водою приблизно 1,5-2 л. води. Знову ж таки, все залежить від того, який густоти ви бажаєте досягти.
Розведений гарбузовий сік проварити ще 10-15 хвилин і розлити його гарячим по підготовленим стерильним пляшках або банкам, закатати кришками і прибрати на зберігання в холодильник або льох.
Відео: Сік гарбузовий (перевірений рецепт)
Домашній гарбузовий сік неможливо порівняти з тим, що продається в магазинах. Сік виходить густий, насичений і без єдиного консерванта, крім лимона або лимонної кислоти. До того ж, заготівля гарбузового соку на зиму в домашніх умовах не є складною справою.
