В пору дозрівання капусти, коли вона часто лопається на кущах, та й просто в будь-який час року, можна приготувати відмінну закуску на повсякденний та святковий стіл. Закуски з капусти завжди користуються успіхом, адже цей унікальний овоч обожнюють і дорослі і діти. Найкраще виглядає на столі не простий салат, а маринована капуста по-грузинськи з буряком, адже буряк забарвлює капусту в красивий яскравий колір.
Рецепт дуже простий, але такий смачний, що ви можете готувати його постійно і тримати баночку-другу у себе в холодильнику або льосі, при потребі дістаючи капустку на стіл. А ще краще заготовити таку капусту з буряком на зиму в сезон.
Час приготування – 40 хвилин
Готовність капусти – через 1 добу
Вихід готового продукту – 2 банки по 1,5 літра
Відео: Рецепт – Маринований Капуста Від Відеокулінарія.Рф Бабуся Емма [Капуста На Зиму Рецепти Фото]
складові
- Капуста – 1 середній вилок,
- Буряк – 2-3 штуки,
- Часник – 8-10 зубчиків,
- Червоний перець (гострий) – 1 штука,
- Зелень кінзи – пучок.
для маринаду:
Відео: КАПУСТА ПО КОРЕЙСЬКИ (РЕЦЕПТ) Рецепт корейської капусти Як приготувати капусту по корейськи
- Вода – 2 літри,
- Сіль – 1,5 столові ложки без верху на 1 ложку води,
- Цукор – 1 столова ложка без верху на 1 літр води,
- Лавровий лист – 2 штука,
- Перець чорний горошком – по 3-5 штук на банку,
- Перець запашний горошком – по 3-5 штук на банку.
Маринована капуста з буряком по-грузинськи – рецепт з фото
Капусту за цим рецептом ви можете приготувати цілими качанами (якщо вони невеликі), розрізавши качани навпіл або четвертинками.
Капусту ріжемо на шматки або крупно шаткуємо.
Буряк нарізаємо тонкими пластинами.
Часник і зелень подрібнюємо.
Відео: Рецепт Капусти на Зиму з Буряком
Червоний перець можна додати в соління цілком, розрізати навпіл або якщо він занадто гострий, додавати пошарово невеликими шматочками. Як ви більше любите.
Підготувавши всі овочі і банки, починаємо закладку. Першою на дно банки укласти різану буряк.
Потім йде капуста, різаний пекучий перець, часник і кінза (якщо Ви не хочете, щоб в маринаді плавала кінза, укладіть зелень в шар пучком).
Знову укладаємо буряк – капусту – перець + часник + зелень – і так далі, поки не укладемо всю банку до верху.
Маринувати капусту Ви можете у великій емальованій каструлі, так зручніше.
Коли все укладено, готуємо розсіл. З`єднуємо воду, сіль, цукор, перець, лавровий лист.
Доводимо маринад до кипіння, кип`ятимо 3-5 хвилин і заливаємо відразу киплячим маринадом укладені в банки (каструлю) овочі до верху.
Маринад повинен покрити капусту. Якщо Ви робите капусту з буряком в каструлі, просто поставте зверху вантаж.
Даємо охолонути баночках з маринованою капустою і відправляємо їх на ніч в холодильник або льох.
На наступний день Ви можете вже пригощати своїх домашніх смачною, пікантною грузинської капустою.
Смачна, ароматна маринована капуста по-грузинськи з буряком буде особливо підходящої закускою під горілочку. Щоб урізноманітнити стіл закусок, рекомендуємо заготовити на зиму хрусткі солоні огірочки.
Смачного!
