Відео: ТОП 10 ШКІДЛИВИХ Продуктів! Чим замінити ?!
Відео: Tiramisu. Класичні варіанти рецепта. Чим замінити маскарпоне. Тірамісу по-турецьки
У багатьох рецептах сучасної кулінарії повсюдно зустрічаються алкогольні напої в списку інгредієнтів в рецептах приготування.
Звичайно, алкоголь виконує певні функції в процесі приготування того чи іншого блюда. М`ясо стає ніжніше і готується швидше, випічка набуває більш пишну консистенцію, десерти наповнюються особливим ароматом різних лікерів.
Але, що ж робити, якщо ви хочете приготувати смачну їжу для, наприклад, дитини, чи людини, яка не вживає алкоголь в принципі, і все ж слідувати строгому набору продуктів, що входять в даний рецепт?
Якщо в рецепті необхідно використовувати будь-якої алкогольний напій, але зі своїх причин, ви не хочете цього робити, то алкогольну складову цілком можна замінити іншими продуктами, не втративши при цьому ні смаку ні якості кінцевого продукту.
Відео: РАЙСЬКА кухня # 1: коктейль FERRARI / знову алкоголь в кадрі 😉
Ось приблизний список найбільш часто вживаються алкогольних напоїв в складі різних рецептів і їх можливих замінників.
| пиво | безалкогольне пиво- курячий, говяжйі або грибний бульйон |
| портвейн | сік з темного винограду з додаванням лимонної цедри- журавлинний сік з лимонною цедрой- апельсиновий сік |
| Червоне вино | сік з темного вінграда Конкорд- червоний винний уксус- безалкогольне червоне вино |
| Біле вино сухе | сік зі світлого винограду з додаванням світлого винного уксуса- безалкогольне біле вино |
| Біле вино напівсолодке | сік зі світлого винограду з цукром |
| шампанське | імбирний ель сік зі світлого вінограда- |
| кавовий лікер | еспрессо- безалкогольний кавовий екстракт- кавовий сироп |
| Амаретто | мигдальний екстракт |
| Бурбон | ванільний екстракт- апельсиновий або ананасовий сік- персиковий сироп |
| Вишневий лікер | сироп консервованих вишень |
| коньяк | персиковий, абрикосовий або грушевий сік |
| Cointreau лікер | концентрований апельсиновий сік |
| м`ятний лікер | м`ятний екстракт, розведений невеликою кількістю води |
| Калуа | еспресо зі слівкамі- безалкогольний кавовий екстракт- кавовий сироп |
| ром | сік світлого винограду або яблучний сік з додаванням мигдалевого екстракту |
| Шеррі | ванільний екстракт- апельсиновий або ананасовий сік- персиковий сироп |
| горілка | сік зі світлого винограду або яблучний сік з додаванням соку лайма |
