Відео: Маринована цвітна капуста
Вітаю, дорогі друзі!
Мариновану кольорову капусту можна не тільки використовувати як закуску, а й додавати в салати. Давайте запасемося маринованої цвітною капустою, щоб взимку експериментувати з цими дивовижними «коралами»!
продукти:
- кольорова капуста – 1 головка
- морква – 1 шт
- перець болгарський – 1шт
- зелень
- перець чорний горошок
- перець духмяний
- гвоздика
- лавровий лист
маринад:
- на 1,5 літра води
- сіль – 3 ст.л.
- цукор -9 ст.л.
- оцет 9% – 200 мл
Приготування маринованої цвітної капусти:
Цвітну капусту розбираємо на суцвіття.
Моркву чистимо і нарізаємо кружечками або соломкою, за бажанням.
Болгарський солодкий перець очищаємо від насіння і нарізаємо соломкою.
У чисті банки укладаємо зелень, овочі, перець горошком і духмяний, лавровий лист і гвоздику.
Заливаємо крутим окропом по самий верх і прикриваємо кришками. Ми залишаємо на 10-15 хвилин.
А тим часом займемося маринадом.
В емальовану каструлю наливаємо 1,5 літра води, кидаємо сіль і цукор, коли закипить, додаємо оцет і повертаємося до банків.
Відео: маринована цвітна капуста
Зливаємо воду з банок
і заливаємо бланшированную кольорову капусту і овочі гарячим маринадом.
Накриваємо кришками і закочує.
У мене вийшло з однієї середньої головки цвітної капусти – 4 банки 0,5 літрових і одна 0,350.
Овочі, які йдуть за компанію з цвітною капустою, можна вибирати на свій смак. У найменшу баночку я поклала замість болгарського перцю, пару скибочок гіркого червоного. При бажанні, можна додати цибулю або часник, дивіться самі.
Р.S. Хочу доповнити, що вже готувала з цього ж рецепту капусту в відрі. Для цього використовувала спеціальні пластикові відра, як я це робила в рецепті Солоних помідорів чері. Тільки капусту заливала гарячим маринадом в емальованій каструлі і дала охолонути, після чого перелила в спеціальне пластикове відро з щільно закривається кришкою і відправила на холод, на балкон. Результат: 3-4 дня і маринована кольорова капуста радує всю зиму!
Завжди раді вашому візиту! Олена і жіночі слабкості!
