Відео: ФРАНЦУЗЬКИЙ ЦИБУЛЬНИЙ СУП
Привіт, друзі!
Нарешті я задовольнила свою цікавість! Давно мріяла спробувати, хвалений усіма, цибульний суп, який подають в дорогих ресторанах всього світу. Ні, з рестораном поки не склалося :), а ось в домашніх умовах приготувати, вийшло легко і просто. Мені дуже сподобався, може і ви захочете спробувати …
Продукти на 4 порції:
цибуля – 500 г
часник – 2 зубки
масло вершкове – 50г
курячий бульйон – 700 мл
вино столове біле – 80 мл (або винний оцет – 1 ст.л.)
грінки – 4шт
сир твердий – 200 г
сіль
приготування:
Цибулю дрібно рубаємо. Я скористалася блендером, щоб зайвий раз не лити сльози.
На розігріту сковороду або сотейник кладемо шматочок масла вершкового та
нарізану цибулю – тушкуємо до кремового кольору, постійно помішуючи.
Уважно стежимо, щоб не пропустити цей момент і цибуля не згорів.
Тим часом, дрібно порубати часник. Підсушимо в духовці або в тостері грінки.
Відео: Кухня Франції. Цибульний суп
Натремо твердий сир на тертці.
Відео: Відео-рецепт: Французький цибульний суп
До цього часу, цибулька вже потрібної кондиції і ми кидаємо до нього часник.
Додаємо в сковорідку вино (за браком такого – трохи білого винного оцту).
Даємо спирту випаруватися – тушкуємо 5 хвилин.
Доводимо до смаку сіллю, перцем, але наш суп не повинен бути надто гострим.
При бажанні, можна додати мускатний горіх, мелений коріандр або чебрець.
Додаємо в сковороду курячий бульйон, розмішуємо і накриваємо кришкою. Тушкуємо ще 5 хвилин.
Заливаємо бульйон з цибулею, з пательні, в керамічний горщик (або порційні горщики).
Прямо в горщик, зверху бульйону, кладемо грінку
Відео: «Все буде добре» Випуск 37. Французький цибульний суп
і посипаємо рясно тертим сиром.
У розігріту духовку до 180 градусів ставимо горщики і готуємо 5 хвилин.
Сир розплавився, а грінки розм`якшилася. По центру, вістрям ножа робимо хрестоподібний надріз, щоб можна було зачерпнути першу ложку супу.
Аромат … божественний!
На смак, цибульний суп ніжний з легкою кислинкою.
Такий суп хороший в холодну пору року, він дуже поживний і зігріваючий.
Ще, кажуть, що цибульний суп добре знімає похмільний синдром 🙂
Цибулевий суп – готовий!
А ось ще один супчик з грінками
