Відео: Рецепт котлети з риби Дуже смачно – ВЕСІЛЛЯ 9 років разом 20.05.2014
Вітаю, дорогі друзі!
продукти для котлет з риби
- рибний фарш – 250 г
- сир – 250 г
- яйце – 1шт
- зелень – кілька гілочок
- сіль морська
- перець
- сухарі панірувальні – 250 г
- рослинне масло для смаження – 50 г
для гарніру:
- квасоля стручкова свіжозаморожена – 250 г
- імбир свіжий тертий – 0,5 ч.л.
- мускатний горіх – на кінчику ножа
- горіхи волоські – 1 ст.л
- зелений горошок свіжозамороженої – 200 г
- рослинне масло для смаження – 50 г
Відео: JUICY FISH CUTLETS | Irina Belaja
gt; Приготування котлет з риби:
Цей рецепт я знайшла на сайті Єврейської кухні. Мене зацікавило таке незвичайне поєднання – риба і сир. Але чим далі я почала шукати відгуки про таких котлетах, тим ставало цікавіше. Виявляється, це котлети з дитячого харчування і з точки зору дієтологів, поєднання дуже корисне і правильне. Як після цього їх не приготувати? До речі, я вже знайомилася з дивною, в котлетах, поєднанням риби і курки. Ну, да ладно, зараз не про це … В більшості рецептів рекомендувалося змішати сир, рибний фарш і звичайні, для котлет, інгредієнти. Але, найбільше, заінтригував варіант об`єднання коржів риби і сиру. зображення таких котлет не було і моє цікавість узяла верх – вирішила приготувати.
Для цього, нам потрібен рибний фарш. У мене були брикети пангасіуса, як відомо, досить жирної рибки. Я подрібнити її в блендері. Сир повинен бути сухуватий і звичайно ж, не кислий. Перетираємо сир через сито або порубати в блендері з зеленню. Фарш і сир в різних ємностях доводимо до смаку сіллю і перцем. Розбиваємо яйце – жовток в сир, а білок в рибу.
Так як у мене риба жирна, я додала в фарш столову ложку домашніх панірувальних сухарів.
Тепер, столовою ложкою набираємо рибний фарш, катаємо з нього колобок, Придавлюємо, щоб вийшла кругла корж. Точно також, обходимося і з сирною масою. Укладаємо коржі одна на іншу
Мокрими руками формуючи котлетку 
і паніруємо в сухарях.
Ось, приблизно так.
Обсмажити наші напівфабрикати в сковорідці, під кришкою. Хоча, сміливо можна приготувати в пароварці або духовці, щоб зовсім по-дієтично.
Щоб оцінити другий варіант котлет, змішуємо сир з рибою разом і формуючи биточки, паніруємо в сухарях.
Для гарніру, я вибрала свіжозаморожені овочі. Але класику – картопля і рис ніхто не відміняв. Зелену стручкову квасолю (вирощена на моїй дачі) размораживаем і так як вона вже варена, просто прогріваємо на сковорідці. Всім відомо, що зелена квасоля – дама нудна і прісна, тому поставимо їй характеру. Додаємо тертий імбир і трохи морської солі.
Натремо трохи мускатного горіха і додамо, товчених в ступці, волоських горіхів.
«Подружимо »все ще хвилинку і вимикаємо. На подушку з гарніру викладаємо нашу диво-котлету.
Вийшли котлети, з незвичайним, але цілком гармонійним смаком. Єдиний нюанс – акуратно перевертати, з боку сиру – він трохи тане. Але, коли остигає – відмінно тримає форму. Інша справа – биток з перемішані інгредієнтами. Все обсмажується, без проблем. Зелений горошок розморожуємо і злегка прогріваємо, в маслі. Укладаємо биточки на горошок. Зверху, посипаємо горіхами, розтертими в крихту. Я спробувала обидва варіанти і залишилася задоволена
. Ну, а якщо ви прихильники традиційних котлет, тоді подивіться святкові котлети
