Привіт, друзі!
Арабські млинці, або як їх ще називають катаеф, приготувати легко. Начинка таких млинців найчастіше солодка. Пропоную приготувати арабські млинці з халвою і яблуками.
Закінчується масниця і в останній день млинцевій тижні, хочу запропонувати ці оригінальні млинці. Мене вони зацікавили зовні, але як виявилося, готуються легко і так само легко з`їдаються. Не буду мучити …
продукти для арабських млинчиків:
для тесту
- борошно пшеничне – 200 г
- борошно кукурудзяне – 2 ст.л.
- розпушувач (або сода гашене) – 1 ч.л.
- ванільний цукор – 10 г
- молоко – 400 г
- сіль – 0,5 ч.л.
- цукор – 0,5 ч.л.
для начинки
- халва – 100 г
- яблуко – 1шт
- горіхи – жменю
приготування арабських млинчиків
Все дуже просто і звичайно – пшеничне і кукурудзяне борошно (не можу зупиниться після приготування кукурудзяних млинців 
) Просіюємо в миску.
Додаємо всі інші сипучі компоненти – цукор. сіль, ванільний цукор або ванілін і гасимо соду.
Постійно розмішуючи масу, додаємо молоко. Не поспішайте, щоб не було грудочок.
Ось тісто і готово.
Ставимо гріти сковороду, бажано чавунну. Сковорода не повинна бути розпеченої, інакше млинці будуть швидко пересихати і ламатися.
такі млинці можна готувати різної величини. Якщо ви хочете більше – виливайте в центр сковороди половину ополоника, так як це робимо, коли готуємо американські панкейкі.
Якщо хочете трохи менше (як я), тоді виливаємо, акуратно, столовою ложкою тісто на сковороду.
Тепер спостерігаємо, як тільки бульбашки перестануть лопатися і поверхня стане з глянсовою матовою, відразу знімаємо. Такі млинці смажать з одного боку 
.
Залишилося додати потрібну форму міні-млинців. Для цього з`єднуємо краю, як на фото.
У тому рецепті, за яким я готувала, рекомендували формувати відразу, поки гарячі. Але як показала моя практика, у охололи примірників краї з`єднуються не гірше .
Як я вже попереджала, головне не Перекалля сковороду – якщо починає шипіти, при наливанні тесту, зніміть її на кілька секунд з вогню.
Начинка може бути різна, але чисто арабська – з солодкого сиру.
Я ж, вирішила пустити в хід халву, вона ж теж має відношення до східних солодощів? 
думаю, араби не ображаються 
.
Халву, яблука без серцевини і горіхи, подрібнюємо до однорідної маси в блендері.
Наповнюємо начинкою наші катаеф
і при подачі посипаємо рубаними горіхами.
Мені сподобався саме цей рецепт арабського десерту. Адже в ньому немає ні краплі рослинного масла і яєць. Погодьтеся, іноді це може стане в нагоді.
Судячи з усього, рецептів катаеф дуже багато, так само, як і у нас, варіантів приготування млинців .
Нижче, подивіться цікаве відео, приготування катаеф великих розмірів і з іншими начинками.
Наші арабські млинці з начинкою з халви і яблук, готові 
.
