Риба під овочевим маринадом зі спеціями відмінне другу страву, яке можна також приготувати і під час посту.
Готуйте рибу під овочевим маринадом з допомогою докладного рецепта з фотографіями кожного кроку і вдосконалюйте свої кулінарні здібності разом з Womie. А ми будемо раді прочитати про ваші враження в коментарях.
Відео: Риба під овочевим маринадом!
складові
- Риба біла (хек, тріска), філе 500 гр.
- Морква (середня) 2 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Томатна паста 30 гр.
- селера корінь 30 гр.
- цукор 1-2 ч. Ложки
- Оцет столовий або яблучний 2 ст. ложки
- Борошно – для панірування риби
- Олія рафінована – для смаження
- Лавровий лист 1 шт.
- кориця мелена 1/5 ч. Ложки
- Гвоздика (ціла) 3 шт.
- Перець запашний горошком 5 штук.
- сіль за смаком
покроковий рецепт / загальний час: 1 год 25 хв
Відео: Смажена червона риба під овочевим маринадом рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон
-
5 хв Морква очищаємо і натираємо на крупній тертці або тертці для моркви по-корейськи.
-
5 хв Невеликий шматочок селери очищаємо і теж натираємо на тертці, перекладаємо до морквині.
-
5 хв З цибулею все просто: очищаємо, нарізаємо півкільцями і перекладаємо в дрібну тарілку.
-
40 хв Ставимо сковороду на середній вогонь, наливаємо трохи олії і викладаємо цибулю, обсмажуємо його, поки він не стане напівпрозорим і м`яким. Додаємо моркву і селеру, обсмажуємо приблизно 10 хвилин. Лук повинен стати світло-жовтого кольору. Потім додаємо томатну пасту, перемішуємо і обсмажуємо овочі ще 7-10 хвилин. Вливаємо дві склянки теплої кип`яченої води, додаємо оцет, перець, корицю, гвоздику, цукор і сіль за смаком. Готуємо 15-20 хвилин і в кінці додаємо лавровий лист.
-
5 хв Для приготування риби під овочевим маринадом найкраще використовувати білу рибу сімейства тріскових: хек, сайду, тріску. Обробляє на філе зі шкірою, видаляємо реберні кістки, солимо і обвалюють у борошні.
-
5 хв Розігріваємо сковороду на середньому вогні, наливаємо трохи олії і обсмажуємо підготовлені шматки риби з обох боків до золотистої скоринки.
-
5 хв Далі шматочки обсмаженого рибного філе викладіть в сковороду з маринадом, а потім виделкою "втопите" їх.
-
15 хв Поставте сковороду на маленький вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте рибу приблизно 10 хвилин. Вимкніть вогонь і залиште рибу трохи охолонути і настоятися.
