Солянка збірна м`ясна – воістину шикарне блюдо, гідне будь-якого ресторану. На його приготування піде близько двох годин, а всі необхідні інгредієнти ви зможете знайти в найближчому супермаркеті.
Завдяки детальному рецептом з фотографіями кожного кроку приготування збірної м`ясної солянки не викличе у вас труднощів, а ми будемо раді, якщо ви поділитеся вашими враженнями і порадами в коментарях.
складові
- Голяшка яловича з кісткою 600 г
- Цибуля ріпчаста 3 шт. (100г)
- морква 100 г
- селера стеблової 50 г
- Перець чорний горошком 5 штук.
- Лавровий лист 2 шт.
- Рослинна олія 20 мл
- Солоні огірки 300 г
- томатне пюре 200 г
- Бажання в / к 200 г
- Окіст в / к 200 г
- Варена ковбаса 200 г
- ковбаса сирокопчена 50 г
- каперси 30 г
- Маслини з кісточкою 50 г
- лимон 1 шт.
- петрушка 20 г
покроковий рецепт / загальний час: 1 год 50 хв
Відео: Ну, оочень смачна – Солянка збірна М`ясна!
-
10 хв Відео: Супи на кожен день. Солянка збірна м`ясна рецепт
Обмийте м`ясо холодною водою, покладіть у велику каструлю, налийте 2,5-3 літра холодної води і поставте на великий вогонь. Коли на поверхні почне з`являтися піна, зменшіть вогонь, щоб бульйон ледь кипів, і видаляйте її, поки вона зовсім не перестане утворюватися.
-
30 хв Відео: Солянка збірна м`ясна
Через півгодини з початку варіння покладіть цибулю, моркву, селеру перець і лавровий лист. Варіть ще 30-40 хвилин, поки овочі не стануть м`якими, потім видаліть їх і викиньте. Коли м`ясо буде готове (час приготування залежить від якості м`яса), вийміть його з бульйону, відокремте від кісток, наріжте шматочками близько 1,5-2 см і поверніть в бульйон.
-
5 хв Поки бульйон вариться, наріжте цибулю півкільцями і спассеруйте його в невеликій кількості масла до прозорості.
-
15 хв Солоні огірки наріжте невеликими шматочками. Якщо від них залишився розсіл (НЕ маринад!), Не виливайте, його можна буде використовувати для солянки трохи пізніше. Додайте огірки до цибулі, перемішайте і тушкуйте на невеликому вогні близько 15 хвилин.
-
10 хв Додайте томатне пюре або просто очищені дрібно нарізані стиглі помідори, готуйте ще 10 хвилин на невеликому вогні, помішуючи. Те, що вийшло в результаті, називається “Бреза” – спеціальна заправка для солянки. Її можна готувати заздалегідь і при необхідності зберігати в холодильнику в закритій ємності. А зараз додайте Брез в бульйон.
-
5 хв Ковбасу і інші м`ясопродукти наріжте дрібними кубиками і опустіть в суп, продовжуючи варити на невеликому вогні.
-
5 хв Відео: Solyanka meat. A classic recipe – delicious!
Додайте в бульйон каперси (1-2 ст.л.) і маслини. Спробуйте, при необхідності посоліть. Також можна додати трохи огіркового розсолу.
-
30 хв Дайте готової солянці настоятися хоча б півгодини, накривши каструлю кришкою. Подавайте солянку гарячої, в тарілки покладіть скибочку лимона і дрібно нарізану свіжу петрушку.
