Солянка збірна м`ясна – воістину шикарне блюдо, гідне будь-якого ресторану. На його приготування піде близько двох годин, а всі необхідні інгредієнти ви зможете знайти в найближчому супермаркеті.

Завдяки детальному рецептом з фотографіями кожного кроку приготування збірної м`ясної солянки не викличе у вас труднощів, а ми будемо раді, якщо ви поділитеся вашими враженнями і порадами в коментарях.

Як приготувати Солянка збірна м`ясна

складові

  • Голяшка яловича з кісткою 600 г
  • Цибуля ріпчаста 3 шт. (100г)
  • морква 100 г
  • селера стеблової 50 г
  • Перець чорний горошком 5 штук.
  • Лавровий лист 2 шт.
  • Рослинна олія 20 мл
  • Солоні огірки 300 г
  • томатне пюре 200 г
  • Бажання в / к 200 г
  • Окіст в / к 200 г
  • Варена ковбаса 200 г
  • ковбаса сирокопчена 50 г
  • каперси 30 г
  • Маслини з кісточкою 50 г
  • лимон 1 шт.
  • петрушка 20 г

покроковий рецепт / загальний час: 1 год 50 хв

Відео: Ну, оочень смачна – Солянка збірна М`ясна!

  • 10 хв

    Відео: Супи на кожен день. Солянка збірна м`ясна рецепт

    Обмийте м`ясо холодною водою, покладіть у велику каструлю, налийте 2,5-3 літра холодної води і поставте на великий вогонь. Коли на поверхні почне з`являтися піна, зменшіть вогонь, щоб бульйон ледь кипів, і видаляйте її, поки вона зовсім не перестане утворюватися.

  • 30 хв

    Відео: Солянка збірна м`ясна

    Через півгодини з початку варіння покладіть цибулю, моркву, селеру перець і лавровий лист. Варіть ще 30-40 хвилин, поки овочі не стануть м`якими, потім видаліть їх і викиньте. Коли м`ясо буде готове (час приготування залежить від якості м`яса), вийміть його з бульйону, відокремте від кісток, наріжте шматочками близько 1,5-2 см і поверніть в бульйон.

  • 5 хв

    Поки бульйон вариться, наріжте цибулю півкільцями і спассеруйте його в невеликій кількості масла до прозорості.

  • 15 хв

    Солоні огірки наріжте невеликими шматочками. Якщо від них залишився розсіл (НЕ маринад!), Не виливайте, його можна буде використовувати для солянки трохи пізніше. Додайте огірки до цибулі, перемішайте і тушкуйте на невеликому вогні близько 15 хвилин.

  • 10 хв

    Додайте томатне пюре або просто очищені дрібно нарізані стиглі помідори, готуйте ще 10 хвилин на невеликому вогні, помішуючи. Те, що вийшло в результаті, називається “Бреза” – спеціальна заправка для солянки. Її можна готувати заздалегідь і при необхідності зберігати в холодильнику в закритій ємності. А зараз додайте Брез в бульйон.

  • 5 хв

    Ковбасу і інші м`ясопродукти наріжте дрібними кубиками і опустіть в суп, продовжуючи варити на невеликому вогні.

  • 5 хв

    Відео: Solyanka meat. A classic recipe – delicious!

    Додайте в бульйон каперси (1-2 ст.л.) і маслини. Спробуйте, при необхідності посоліть. Також можна додати трохи огіркового розсолу.

  • 30 хв

    Дайте готової солянці настоятися хоча б півгодини, накривши каструлю кришкою. Подавайте солянку гарячої, в тарілки покладіть скибочку лимона і дрібно нарізану свіжу петрушку.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here