Якщо вірити анекдотів, вміння готувати класичний борщ – найважливіший обов`язок кожної господині Тому Womie представляє вашій увазі покроковий рецепт приготування цієї традиційної страви.
Відео: Як приготувати борщ зі свіжою капустою
Завдяки детальному рецепти з фотографіями кожного кроку приготувати борщ для вас не складе труднощів, хоча й потребує часу – близько трьох годин.
Вдосконалюйте свої кулінарні здібності разом з улюбленим жіночим сайтом і діліться вашими враженнями в коментарях!
Відео: Ну, оочень смачний – Борщ!
складові
- Свинина 400 г
- яловичина духова 400 г
- Лавровий лист 2 шт.
- Перець чорний горошком 5 штук.
- перець духмяний 5 штук.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- морква 200 г
- буряк 300 г
- Капуста білокачанна 200 г
- селера кореневої 50 г
- сіль харчова 1 ч.л.
- Рослинна олія 50 мл
- оцет столовий 20 мл
- помідори червоні 500 г
- Цукор пісок 20 г
покроковий рецепт / загальний час: 3 год
-
2 ч
Спочатку ставимо варити бульйон. Промите м`ясо заливаємо чистою холодною водою і на сильному вогні доводимо до кипіння. Після цього вогонь зменшуємо, щоб кипіло зовсім трохи, знімаємо з`являється на поверхні піну. Варити м`ясо потрібно близько 1,5 годин. Коли його можна буде легко проткнути виделкою або ножем, воно готово.Прімерно в середині варіння додаємо лавровий лист і перець горошком.Репчатий цибулю ріжемо брусочками. Для цього цибулину очищаємо, ріжемо на 4 частини і тонко шаткуємо. Цибулина має бути досить великою.
-
5 хв
Морква і буряк ріжемо тонкою соломкою. Вважається, що нарізані овочі краще підходять для борщу, ніж натерті на тертці.
-
5 хв
Капусту тонко шаткуємо, а селера нарізаємо соломкой.В оригінальному рецепті потрібно використовувати корінь петрушки, але можна використовувати і селеру.
-
5 хв
Коли м`ясо буде готове, його потрібно вийняти з бульйону і нарізати порційними шматочками.
-
5 хв
Бульйон процідити, повернути в каструлю, посолити і покласти туди нарізане м`ясо. Зверніть увагу, що сіль додається саме наприкінці варіння бульона.В проціджений бульйон кладемо капусту і продовжуємо варити до її готовності.
-
20 хв
Буряк, цибулю, моркву і селеру (петрушку) кладемо в каструлю з рослинним маслом, додаємо трохи (100-150 мл) бульйону і тушкуємо під кришкою на повільному вогні близько 20 мінут.В процесі гасіння овочі потрібно перемішувати, щоб вони не пригорали.
-
15 хв
В середині гасіння додаємо в овочі очищені і нарізані помідори, цукор і оцет. Тушкуємо до повної готовності овочів, після чого додаємо їх у бульйон з готовою капустою. Готовий борщ вимкнути і накрити кришкою, щоб він трохи настоялся.Прі подачі на стіл в борщ додають сметану і зелень. Дуже добре підходить до борщу часник і чорний хліб.