Відео: Справжній торт Медовик класичний або Рижик (Рецепт канал MasterVkusa)
Відео: СМАЧНИЙ ТОРТ Медовик ОКСАМИТОВИЙ В мультиварці, РЕЦЕПТ ТОРТА Медовик # РЕЦЕПТИ ДЛЯ Мультиварки
Рецепт приготування російського традиційного медового торта має двохсотлітню історію. Хто винайшов цей кулінарний солодкий шедевр, ніхто не знає. Це був якийсь анонімний кухар, який перебував на службі у дружини Олександра Першого.
Власне, для неї і був уперше приготовлений цей десерт. З тих пір як тільки не намагалися урізноманітнити рецепт. Готували його і з горіхами, і зі згущеним молоком, і з іншими несподіваними інгредієнтами. Однак, як і торт Наполеон класичний рецепт, оригінал залишається затребуваний. Він складається з коржів на основі меду і сметаною начинки.
Відео: Як приготувати класичний торт медовик
Складові:
Для створення цього смачного торта приготуйте борошно, в розмірі двох склянок, цукру знадобиться півтори склянки. Також під рукою тримайте дві чайних ложки кави (розчинної), питну воду – три чверті склянки, 5 штук яєць, 5 великих ложок рідкого меду, половину столової ложки рослинної олії, дрібку соди, банку згущеного молока, а також 200-грамову пачку масла вершкового .
приготування:
Візьміть п`ять яєць і відокремте білки від жовтків. Після чого білки слід збивати до того часу, поки не вийде густа піна. Слідкуйте, щоб посуд, в яку ви помістіть білки була суха, а то піна вийде недостатньо повітряної.
До вийшла піні поступово присипаємо половину обсягу цукру. При цьому не переставайте збивати піну. Найефективніше це робити блендером. Слідкуйте, щоб піна не спадала. В результаті у вас вийде блискуча біла маса.
Розчинна кава заливаємо окропом і відставляємо в сторону, чекаємо поки повністю охолоне.
До залишилися жовтків домішувати другу половину цукру і збиваємо, до отримання білої маси. В отриману суміш додаємо мед і перемішуємо.
Потім вливаємо холодну каву, рослинне масло і соду.
На кожному етапі потрібно гарненько перемішувати суміш.
Найостаннішою підсипає борошно невеликими порціями і збиваємо до однорідної консистенції.
За допомогою ложки або кондитерської лопатки потрібно підмішати по черзі білкову та жовткову масу.
Перед застосуванням мультиварки потрібно змастити чашу всередині неї вершковим маслом, а потім викласти туди повітряне тісто.
Для приготування пирога потрібно поставити режим випікання, а таймер поставити на 50 хвилин. Якщо у вас скороварка, можна випікати при відкритому клапані.
Після того як автоматична система подасть сигнал про закінчення приготування, не можна відразу відкривати кришку. Зачекайте приблизно 10 хвилин. Відкрийте мультиварку і дайте вмісту постояти якийсь проміжок часу. Коли корж охолоне, він буде легше відділятися від стінок чаші.
Дбайливо дістаньте бісквіт, використовуючи для цієї мети грати для пара, знову дайте постояти. Бісквіт повинен вийти високим і пишним.
Дочекайтеся, коли бісквіт охолоне повністю, і поріжте його на 4 тонких коржа.
Для начинки збийте вершкове масло, відповідне кімнатній температурі і охолоджене згущене молоко.
З одного коржа за допомогою блендера потрібно зробити крихту.
Промажьте сметанним кремом коржі з внутрішньої сторони, з країв і верх торта.
Після чого залишається посипати весь торт крихтою і прибрати в холодильник для повної готовності.
Смачного!
