Знайшла ось такий простий рецепт тортика. Відгуки про нього чудові)

Складові:

корж:
-7 білків
-1 ст.сахара
-2 ст.л.мукі
-1 ст.л.какао
крем:
-7 жовтків
-0,5 ст.сахара
-0,5 ст.молока
-250 гр.слів.масла
помадка:
-2 ст.л.какао
-4 ст.л.молока (або вершків)
-4 ст.л.сахара
-50 гр.слів.масла.

приготування:

1. Корж: білки збиваються зі склянкою цукру в міцну піну, щоб коли чашу перевернути-не падало. Потім додати перемішану борошно з какао і знову збити, щоб не було грудок .Смазать форму для запікання олією, вилити білкову масу і поставити в духовку на 200 гр. Повинен добре піднятися, злегка зарум`яниться (у мене приблизно хвилин 15-20, але можливо і менше). Перевірити зручніше гострим тонким ножем. Витягнути з духовки і дати повністю охолонути. (У мене форма діаметром 21-піднявся на 5 см – у мене зовсім виліз із форми, але при охолодженні осів).
2. Крем: жовтки перемішуємо з цукром, додаємо молоко і ставимо на вогонь. І не відходячи від плити постійно помішувати, поки не розчиниться цукор і маса не загусне. Повинна булькати і стане густою жовтого кольору. Як тільки забулькала – ВІДРАЗУ знімаємо з вогню. Охолоджуємо. Додаємо розм`якшене вершкове масло і збиваємо до пишності. У підсумку отримуємо пишний, легкий крем ніжно – жовтого кольору (на другому тортик домашні яйця і крем набагато жовтіше). Намазуємо на готовий, остиглий корж і ставимо на холод. (Так як у мене вийшов корж пишним, я розрізала його вздовж пополам.Намазала крем на нижній шар, верхнім прікрила.В холоді корж трохи повинен осісти).
3. Помадка: какао, цукор і молоко виливаємо і перемішуємо в мисочку і ставимо варити, щоб розтанув цукор, постійно помішуючи. Зняти з вогню, охолодити і збити масло з цією масою. Залити верхній корж (або жовтковий крем.Заліть і з боків.
4. Поставити в холод. Перед подачею трошки дати торту оттаять.Он виходить дуже ніжним і повітряним.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here