Відео: Суп-пюре з цукіні
Відео: Рецепт крем-супу з цукіні і базиліка в мультиварці BORK U800 і блендері B800 від Бруно Марино
Той, хто хоча б раз пробував суп-пюре з цукіні, знає, наскільки він хороший. Його із задоволенням їдять навіть ті, хто не любить цього овоча, але кому відомо про його корисні властивості. Такий суп можна використовувати як справжня окраса будь-якого святкового столу, бо зовні він виглядає дивовижно. Крім цього, блюдо є справжньою знахідкою для людей, які дотримуються дієти, адже на 100 овоча припадає лише 18 калорій.
Ідеальний варіант – використовувати за основу крему-супу самостійно зварений овочевий бульйон. Однак можна і замінити його, додавши в каструлю з парою літрів води два кубика овочевого бульйону.
Цукіні – овоч сімейства гарбузових, один із сортів кабачків, має форму циліндра.
Отже, порядок наступний: почати приготування потрібно з бульйону. Візьміть звичайний ріпчаста цибуля і морква, помийте їх, почистіть і ще раз піднесіть під струмінь води. Лук розріжте навпіл, а морква на кілька частин. Потім наберіть в каструлю води, поставте на вогонь і покладіть в неї підготовлені овочі. Потім помийте і порубати петрушку, і додайте туди ж. Посоліть бульйон, поперчіть і додайте лавровий листочок. Варіть все це хвилин 20 на повільному вогні, після того, як вода закипить.
Візьміть цукіні, гарненько промийте його водою і обріжте кінчики. Якщо він великий, поріжте його півкільцями, а якщо маленький – то кільцями. Частина цукіні відкладіть, вона стане в нагоді пізніше
Візьміть ріпчаста цибуля і часник, почистіть, помийте і поріжте на шматочки. Почистіть трохи картоплі, помийте його і теж поріжте на шматочки. Розігрійте сковороду, додайте трохи рослинного масла і обсмажте цибулю і часничок. Як тільки з`явиться золотава скоринка, додайте основну частину цукіні і смажте всі разом хвилин п`ять.
Вміщені в цукіні білки, жири, вуглеводи, органічні кислоти і вода, стимулюють обмін речовин, сприяють хорошій роботі щитовидної залози, підвищують імунітет, захищають клітини від вільних радикалів.
Процідіть бульйон і вкладіть в нього свіжо обсмажену заготовку, а також картопля. Варіть на середньому вогні близько 20 хвилин, поки картопля не стане м`яким. Поки супчик вариться, на сковороді обсмажте відкладені цукіні. Робіть це акуратно, так як ці овочі будуть служити прикрасою для супу.
Як тільки суп-пюре звариться, візьміть блендер Philips і збийте їм все до однорідної маси без грудочок. Потім розлийте суп по тарілочках і прикрасьте окремо обсмаженими цукіні.
Відео: Суп пюре з цукіні і фенхеля
Будьте готові до того, що до супу потрібно буде подати або свіжий смачний хліб, або грінки. Можна навіть самим зробити сухарики і подати їх – так ще смачніше. Крім того, чудовим доповненням до блюдо служить будь-яка свіжа рубана зелень і / або сметана, але це на любителя.
Існує хороший спосіб урізноманітнити даний суп-пюре. Для цього помідори (краще взяти сорт чері) розрізати на половини, почистити часник. На деко, застелене папером, викласти помідори, зверху часник. Все скропити рослинним маслом, посолити, поперчити посипати м`ятою. Поставити в духовку. При температурі 180С витримати протягом 20 хвилин. У готовий суп-пюре з цукіні додати запечену суміш. Прикрасити петрушкою.
