Сьогодні ми будемо готувати овоч, який італійці привезли до Старого Світу в далекому 17 столітті. Він володіє низькою калорійністю, чому входить до складу найбільш популярних дієт. Кабачки багаті вітамінами і мінералами. Баклажани фаршировані – ще одне овочеве блюдо багате вітамінами. Найбільш популярний сорт кабачків в світі – цукіні. З них ми і будемо готувати суп пюре з кабачків.
Відео: СУП-ПЮРЕ з КАБАЧКОВ. ВКУСНАЯ користь для СТРУНКОЮ ФІГУРИ!
Суп пюре з кабачків
Приступимо до приготування. Лук подрібнюємо якомога дрібніше.
Наливаємо масло оливкове в глибоку каструлю.
Порубати крупно і старанно часник. Ніяких давітельних приладів використовувати не будемо!
Розрізаємо уздовж кабачок на чотири частини.
Це дозволить швидше нарізати його рівними шматочками.
Обсмажуємо часник з цибулею на розігрітій олії.
Додаємо наші шматки цукіні.
Засипаємо спеції.
І смажимо до тих пір, поки «зелені друзі» не стануть м`якими.
За рецептом необхідно додати білого сухого вина. Звичайно, якщо не знайдете, то додавайте червоне.
Викладаємо рубані консервовані томати.
Варимо суміш протягом десяти хвилин.
На шляху до приготування кабачкової супу-пюре ми готуємо петрушку, відрізаючи стебла.
Відео: Іспанська суп – пюре з кабачків
Рубаємо її дуже-дуже дрібно.
Відео: Швидкий суп-пюре з кабачків
Можна капнути соєвого соусу.
Насипаємо цукор.
А тепер найголовніше – включаємо блендер і подрібнюємо наш суп до однорідного стану. В принципі, можете цього не робити і в такому вигляді з`їсти. Але дітлахи люблять саме пюре. До речі, кабачки також входять в дитячий раціон харчування і для хворих, що йдуть на поправку після операції. Змішаємо петрушку з супом.
Крапельку залишимо, щоб прикрасити зверху.
У підсумку виходить гаряча кабачкова ікра, виконана у вигляді супу. Дуже смачно і в холодному вигляді!
Для приготування порції на чотирьох чоловік нам потрібно:
- 800 р помідорів консервованих.
- 350-450 кабачків.
- цибуля (150 г).
- 2 зубці часнику.
- 130 мл вина.
- 3 ст. ложки подрібненої петрушки.
- сіль і цукор по половини ложки, але можна і за смаком.
- 2 ч.л. орегано.
- перець чорний мелений, 1 3 ч.л.
- масло оливкове.
Смачного. Всі рецепти страв з кабачків зібрані в одному апетитному журналі – kabachkov.net
