Користь крупи киноа

У нашій країні крупа кіноа ще не встигла набути широкого поширення, незважаючи на те, що продукт вже який рік поспіль входить до двадцятки найбільш корисних харчових інгредієнтів. Злакова культура може бути використана для приготування каші або гарнір до основної страви. За смаком вона нагадує нешліфований рис, а за зовнішнім виглядом гібрид гречки і кукурудзи. З компонента нерідко виробляють борошно, яка стає основою макаронних або хлібобулочних виробів.

Відео: Кіноа – корисні властивості

Властивості компонента пояснюються його унікальним хімічним складом і рядом важливих особливостей:

  • Крупа киноа була визнана найкориснішим злаком, адже вітамінів, клітковини і інших життєво необхідних речовин в ній на порядок більше, ніж в інших аналогах. 
  • Продукт практично повністю засвоюється організмом, тому відрізняється високою енергетичною цінністю при дуже низькому вмісті жирів.
  • Завдяки значному показнику особливих амінокислот компонент підвищує ступінь засвоєння кальцію, прискорює загоєння ран і покращує стан шкірного покриву.
  • У складі крупи немає глютену, що робить її доступною навіть для алергіків.
  • Вміст білка перевищує показники, характерні для гречки, тому вживання виробів з кіноа показано спортсменам, дітям, вагітним і годуючим жінкам. 

Відео: Кіноа квиноа користь і шкода, як вживати, як готувати

Кіноа - особливості

Незважаючи на те, що всі позитивні властивості, якими володіє крупа кіноа, ще до кінця не виявлені, навіть наявних відомостей достатньо для обов`язкового введення компонента в раціон. Фахівці наполягають на тому, що унікальність продукту полягає в його універсальності і здатності чинити загальнозміцнюючу дію. При регулярному вживанні злаку відзначаються такі позитивні зміни:

  1. Відбувається зміцнення кісток, сухожиль і м`язових волокон, терапевтичний вплив виявляється навіть на тканини внутрішніх органів (відбувається їх омолодження та відновлення). В результаті відбувається не тільки профілактика неприємних станів, але і їх усунення. Науково доведено, що введення киноа в раціон позитивно позначається на суглобах людей хворих на артрит. 
  2. Насичення тканин різноманітними хімічними сполуками знижує ризик розвитку критичних станів у хворих на цукровий діабет, гіпертонію, осіб з патологіями серця і судин.
  3. Антиоксиданти і клітковина в складі злаку прискорюють виведення з організму шлаків, токсинів, вільних радикалів, продуктів гниття і бродіння їжі, промислових отрут, солей важких металів. Відбувається очищення крові від кислот і холестерину.
  4. Продукт позитивно впливає і на нервову систему, тому може стати справжнім порятунком для людей з мігренню і просто регулярними головними болями. 
  5. Енергетична цінність продукту ставить його на перше місце серед їжі, використовуваної для годування пацієнтів, які перенесли інфаркт або інсульт, серйозне оперативне втручання, хіміотерапію або тривале лікування медикаментозними препаратами. 

Крупа киноа

Відео: Крупа киноа. Кіноа – це ліки

Для збереження всіх корисних властивостей компонента необхідно дотримуватися техніки його приготування. Крупу промивають і замочують у холодній воді на 3-4 години. Потім продукт промивають і зціджують, заливають новою водою (на 1 частину киноа 2 частини рідини) і доводять до кипіння. На слабкому вогні зерно варять не більше чверті години.

Варто врахувати, що крупа кіноа вважається ще досить молодим злаком, тому вводити його в раціон потрібно поступово. Про випадки непереносимості компонента нічого не відомо, але обережність не завадить.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here