Аюрведичне харчування

Відео: Аюрведичне харчування

Засноване на найдавнішої східної системі, спрямованої на зцілення і оздоровлення організму, аюрведічеськоє харчування має на увазі чимало правил. Щоб отримати позитивний результат від методики необхідно пізнати всі її численні нюанси. Сюди входить правильний підбір інгредієнтів і їх поєднання, дотримання режиму чергування прийомів їжі, враховується і тип травлення конкретної людини. Важливу роль відіграє клімат, пору року і особливо продуктів, характерних для даного типу місцевості. Навіть на отримання базових знань можуть піти місяці і роки, зате результат здатний перевершити всі очікування.

В унікальному підході можна розуміти все буквально. Наприклад, поділ продуктів на легкі і важкі не вказує на швидкість перетравлення їжі. Аюрведичне харчування дає характеристики всім натуральним продуктам (напівфабрикати, готові вироби і фаст-фуд в цій філософії навіть не вважаються їжею):

• М`ясо. Дуже важкий продукт, який довго перетравлюється і схильний до гниття. Якщо їсти м`ясо і не займатися при цьому спортом, то збільшуватися матиме обсяг не м`язової, а жирової тканини.
• Бобові. Довго засвоюють і можуть стати причиною тяжкості в шлунку, але повністю відмовлятися від них не можна – потрібно просто знати міру.
• Насіння і горіхи. Легкі продукти, які благотворно впливають на організм і є джерелом білка, який добре засвоюється.
• Молоко. Дуже корисна їжа для активних людей, але ось тільки магазинні напої сюди не відносяться. Молоко повинно бути натуральним і свіжим.

• Мед. Є не тільки корисною їжею, що сприяє очищенню організму, але і володіє лікарськими властивостями (покращує зір і зміцнює серцевий м`яз).
• Крупа і зерно. Обов`язковий в раціоні елемент, позитивно впливає на травлення і забезпечує тканини вітамінами і мінералами.
• Овочі та фрукти. Аюрведичне харчування грунтується на переконанні, що овочі корисні в відварному вигляді, а кількість фруктів в раціоні не повинно бути великим. На думку дієтологів, цей момент є дуже спірним з точки зору сучасної медицини.

Згідно з канонами, на яких ґрунтується аюрведічеськоє харчування, людина повинна за день пізнати 6 смакових відчуттів:

• Солодкий повинен бути присутнім в достатній кількості, але не приводити до втрати апетиту.
• Солоний необхідно обмежувати. Він необхідний для підтримки оптимального балансу мінералів, але його надлишок може викликати погіршення стану і передчасну старість.
• Кислий теж не повинен переважати. Він потрібен тільки для освіження відчуттів і збудження апетиту.
• Гострий позитивно впливає на апетит і стимулює обмін речовин. Він має антибактеріальну дію і розріджує кров. При цьому надлишок гострого може привести до зниження статевих функцій і розвитку системних захворювань.
• Горький дозволяє підтримувати ясність думок і очищає кров. Його частка повинна бути мінімальною в раціоні.
• Терпкий покращує структуру тканин, але необхідний в мінімальних кількостях, інакше підвищується ризик розвитку диспепсичних розладів.

Відео: Борис Рагозін – Правила харчування по Аюрведе (Аюрведическая дієтологія)

Режим харчування за аюрведою розподіляється за періодами активності організму і виглядає приблизно так:

1. Потрібно вставати не пізніше 6 години ранку і відразу ж випивати склянку теплої води. 
2. Як тільки з`явиться відчуття голоду, можна з`їсти один фрукт на вибір.
3. З полудня до обіду рекомендується провести обід. Він може бути щільним, але його складові повинні добре засвоюватися. Найкраще підійде високоенергетична крохмалиста їжа з вареними овочами.
4. Через 5-10 хвилин після обіду рекомендується прогулятися.
5. На період з 18 до 20 годин потрібно планувати легкий білковий вечеря.

В системі особлива увага приділяється правильному поєднанню продуктів. Взагалі, методика ґрунтується на великій кількості правил, які крім самого процесу харчування зачіпають і повсякденне життя людини.