Відео: Дієта при туберкульозі

Хворому на туберкульоз рекомендується посилене, але не надмірне харчування. Підвищений вміст в дієті жиру, вуглеводів (солодких, жирних і борошняних страв) негативно позначається на перебігу захворювання. Надмірне введення їжі в організм перевантажує обмін речовин, послаблює захисні сили організму. А якщо врахувати, що у хворого на туберкульоз окислювальні процеси знижені і їжа засвоюється недостатньо і накопичуються недостатньо окислені продукти обміну, які викликають інтоксикацію організму, то калорійність раціону може перевищувати фізіологічну потребу в ній здорової людини лише на 1/3. Але далеко не всім хворим на туберкульоз потрібно підвищувати калорійність раціону, у деяких в період поліпшення основний обмін навіть знижений. Хворим, які мають надлишкову вагу, недоцільно призначати посилене харчування, особливо за рахунок жиру і вуглеводів.
Основні принципи лікувального харчування при туберкульозі:
1) вміст білка в раціоні не нижче 100 г, причому не менше половини його повинен складати тваринний білок (м`ясо, сир, яйце, молоко, сир) –
2) злаки (хліб, каші, борошняні вироби) і вуглеводи в чистому вигляді (цукор, мед) не повинні становити головну частину раціону (загальна кількість вуглеводів 400-500 г) –
3) кількість жиру в раціоні коливається від 100 до 120 г, причому 1/3 припадає на рослинний жир
4) вміст мінеральних речовин повинно бути в межах фізіологічної потреби організму: кількість вітамінів А, С, D і групи В має кілька перевищувати норми здорової людини (вітаміну А – близько 5 мг, С – до 200 мг. В1 – від 2 до 5 мг ) –
5) допустима норма вільної рідини – 0,8 – 1 л на день-
6) при затримці в організмі рідини кількість кухонної солі в дієті зменшують до 6-8 г, навпаки при проносах, блювоті, коли хворий втрачає багато рідини, кількість солі увелічівают-
7) калорійність раціону має становити 3500 4000 ккал.
Хворому вирішуються такі продукти і страви: хліб – Пшеничний сірий, житній, булочки підвищеної калорійності- закуски – Ковбаса докторська, сири, сирне масло, оселедцеве і креветочні масло, нежирна і не дуже солона ветчіна- молоко і молочні продукти – Молоко, сир, сир кальцінірованний- жири – Вершкове і рослинне масло яйця і страви з них – Яйця, омлети, яєчня (не більше 2 яєць в день) – м`ясо риба – Нежирні сорти яловичини, баранини, свинини, тріска, окунь, судак, (виключаються з раціону качка і гусак) – крупи – Гречана і вівсяна, «Геркулес», фрукти та ягоди – любие- овочі – любие- вітаміни – Вітамін С у вигляді відвару з плодів шипшини, вітаміни групи В у вигляді дріжджового напою.
При туберкульозі кишечника, особливо у фазі загострення, їжу дають у протертому вигляді. Гострі страви, міцні м`ясні і рибні навари і прянощі забороняються.
При туберкульозі нирок, що супроводжується нефротичним синдромом і втратою з сечею білка, кількість білка в дієті збільшують до 130 г додатком сиру, молочного білка, риби.
При туберкульозі до остей і суглобів в дієту включають 120 г білка, підвищена кількість мінеральних солей, особливо солей кальцію, а також вітамінів. При запорах рекомендується включати в дієту чорний хліб, сирі овочі і фрукти, молочнокислі продукти.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here