Відео: Гіпертонія виліковна – Дієта При Підвищеному Тиску [Дієта При гіпертонії 1 Ступені]
Гіпертонічна хвороба відноситься до числа найбільш поширених хронічних захворювань, основним проявом якого є підвищення артеріального кров`яного тиску. В основі розвитку гіпертонічної хвороби лежать порушення нормальної діяльності тих нервових «механізмів», які регулюють роботу серцево-судинної системи. Під впливом дії різних несприятливих чинників навколишнього середовища (нервові роздратування, важкі переживання, контузії голови та ін.) Первинні порушення, що виникають у вищому відділі центральної нервової системи – корі головного мозку, призводять нерідко до підвищення кров`яного тиску. Подальшому розвитку гіпертонічної хвороби можуть сприяти рясне або недостатнє харчування, систематичне вживання алкоголю, надмірне куріння, недостатня фізична активність і т. Д.
По тяжкості захворювання в перебігу гіпертонічної хвороби розрізняють три стадії (I, II і III), які в свою чергу поділяються на фази А і Б.
У комплексному лікуванні хворих на гіпертонічну хворобу важливе місце належить лікувальному харчуванню.
Лікувальна дієта активно впливає на порушені функції організму в напрямку нормалізації або зниження підвищеного артеріального тиску, врегулювання нервових і обмінних процесів, поліпшення функції нирок і надниркових залоз, стану проникності судинної стінки, згортання властивостей крові.
Дієта для хворих на гіпертонічну хворобу повинна бути повноцінною, збалансованою, містити достатню кількість білків, жирів, вуглеводів, вітамінів, мінеральних солей і мікроелементів. У дієті значно обмежуються кухонна сіль, азотисті екстрактивні речовини, а також зменшується вміст тваринних жирів і легковсасиваемих вуглеводів. Раціон повинен бути збагачений солями калію і магнію, вітамінами С і Р і групи В, рослинними оліями, ліпотропні речовинами (метіонін, холін), клітинними оболонками і продуктами моря, що містять різні мінеральні речовини і мікроелементи, в тому числі і органічний йод, вітаміни групи В.
Важлива умова харчування – помірність у їжі. Їжа протягом дня повинна бути рівномірно розподілена (не менше 4-5 прийомів в день), останній прийом їжі необільний, не пізніше ніж за 2 год до сну.
Вся їжа готується без солі, але за погодженням з лікарем дозволяється додавати в їжу не більше 3-5 г кухонної солі в день. Загальна кількість вільної рідини (включаючи перші страви) дорівнює 1,5 л. Другі страви готують переважно у відварному або запеченому вигляді, або злегка обсмажують після відварювання.
Дозволяються наступні продукти і страви: хліб і хлібобулочні вироби – Хліб без солі житній і пшеничний, краще з борошна грубого помелу, хрусткі хлібці, сухарі, нездобне печиво (при схильності до огрядності хлібобулочні вироби обмежуються) – супи – Переважно вегетаріанські, овочеві (щі, борщі, борщ), круп`яні, молочні, на слабкому рибному або м`ясному бульйоні (не більше 2-3 разів на тиждень) – страви з м`яса і птиці – Нежирні сорти яловичини, баранини, свинини, курки, індички переважно у відварному або запеченому вигляді або злегка обсмажені після отваріванія- страва з риби – Різноманітна риба нежирних сортів (тріска, окунь, судак, навага, короп, щука, Мерлуза і ін.) Відварна (можна з наступним обсмажуванням) або запечена, один раз в тиждень дозволяється вимочений сельдь- страви з яєць – Не більше 1 яйця в день в будь-якому вигляді- страви з овочів і зелені – З різноманітних овочів (картопля, капуста цвітна та білокачанна, гарбуз, кабачки, помідори, баклажани, огірки, свіжі і малосольні – обмежено), дозволяється також цибуля, часник, хрін, петрушка, кріп, обмежуються квасоля, горох, боби, ріпа, редис, бруква, щавель, шпинат, гриби страви з фруктів, ягід і фруктові соки – Будь-які, обмежуються виноград і виноградний сік- страви з круп і макаронних виробів – Різні розсипчасті або полувязкіе каші, пудинги з вівсяної, гречаної, рисової, пшоняної круп, з макаронів і вермішелі (при надмірній вазі крупи і борошняні вироби слід обмежити) – страви з молока, молочних продуктів – Молоко і сир в натуральному вигляді і у вигляді страв, кефір, кисле молоко, ацидофілін, кумис, негострі сири, обмежуються сметана, вершки, мороженое- жири – Переважно рослинні (до 30 г в день), вершкове або топлене масло (до 20 г в день) – солодощі – Цукор (до 50 г в день) – мед, варення, джем вживаються замість цукру (при схильності до огрядності всі солодощі різко обмежуються) – напої – Неміцний чай, чай з молоком, фруктові, ягідні, овочеві соки, квас, особливо рекомендується відвар шіповніка- мінеральні води – За призначенням лікаря закуски – Нежирна шинка, докторська ковбаса, м`який сир, вимочений оселедець (не більше 1 рази в тиждень), заливна риба, заливний язик, салати та вінегрети з додаванням продуктів моря (кальмар, морський гребінець, креветки, мідії, морська капуста), овочеві дієтичні консерви, в тому числі що містять продукти моря- соуси – На овочевому відварі, молочні, фруктові і ягідні підливи.
Особливо рекомендуються: овочі, фрукти і ягоди в сирому вигляді-продукти, багаті солями калію (курага, родзинки, чорнослив, персики, банани, абрикоси, ананаси, шипшина, картопля, капуста, баклажани) і солями магнію (соя, вівсяна, гречана, пшоняна крупи, волоські горіхи, мигдаль, висівки), продукти моря, що містять крім перерахованих мінеральних солей органічний йод (морська капуста, кальмари, морський гребінець, креветки, мідії та ін.).
Хворим на гіпертонічну хворобу забороняються: жирні сорти м`яса, міцні м`ясні і рибні бульйони, міцний чай і каву, перець, редька, гірчиця, мізки, внутрішні органи тварин, свиняче, яловиче, бараняче сало, крем, здоба, гострі, солоні, жирні закуски, какао, шоколад, алкогольні напої.
Примірне одноденне меню дієти при гіпертонічній хворобі:
На весь день: хліб білий-150 г-хліб житній-150 г-цукор – 50 г-масло вершкове – 10 г.
Сніданок (до роботи): м`ясо відварне – 55 г-вінегрет на рослинній олії – 180 г-чай з молоком-180 р
Другий сніданок (в обідню перерву): курка відварна з рісом- салат з овочів-чай, хліб.
Обід (після роботи): щі вегетаріанські зі сметаною – 500 г-бефстроганов з відвареного м`яса з картоплею відварною – 55/110 г-желе – 125 г.
вечеря: риба запечена – 85 г-плов з фруктами – 180 г-чай з молоком – 180 г.
На ніч: кефір – 200 г.
Вся їжа готується без солі.
У денному раціоні щодня має міститися приблизно 100 г білка, 100 г жиру, 400 г вуглеводів. Калорійність раціону 3000 ккал.
Для поліпшення смакових якостей несоленой їжі можна вживати журавлину, лимон, чорнослив, варення, мед, цукор, оцет, петрушку, кріп, корицю, лимонну кислоту, цукати, овочеві та фруктово-ягідні соки. У тісто для солі хліб можна додавати кисле молоко, кмин, аніс.
При складанні раціону слід також враховувати вміст кухонної солі в використовуваних продуктах. До продуктів, що містять невелику кількість кухонної солі, відносяться рис, вівсяна і манна крупи, цвітна і білокачанна капуста, морква, буряк, картопля, судак, короп, щука, окунь, яловичина, кролик.
У дієті хворих на гіпертонічну хворобу з важким перебігом (І Б і III стадій) більш строго обмежуються сіль, тваринні жири, яйця (2-3 шт. на тиждень), екстрактивні речовини. Слабкі м`ясні і рибні бульйони застосовуються не частіше ніж один раз на тиждень-страви з нежирного м`яса, птиці, риби готуються тільки в відвареному або запеченому вигляді, в більшій мірі обмежуються вершки, сметана, вершкове і топлене масло.
Рекомендується повніше включати в раціон рослинні жири, продукти моря, вітаміни і більш широко використовувати овочі і фрукти в сирому і відвареному вигляді.
При поєднанні гіпертонічної хвороби з атеросклерозом, шлунково-кишковими або іншими захворюваннями дієта повинна коригувати лікарем в залежності від характеру супутніх страждань.
Хворим на гіпертонічну хворобу з надмірною вагою рекомендується зменшувати калорійність денного раціону, обмежуючи вживання хліба, цукру, страв з круп, макаронних виробів і картоплі. За погодженням з лікарем застосовуються різні контрастні (розвантажувальні) дні.
сирний день (500 г сиру з 2 склянками кефіру на 5 прийомів протягом дня) –
кефірний день (1,5 л кефіру на 5 прийомів протягом дня) –
кавуновий день (1,5 кг кавуна без кірки на 5 прийомів в день) –
яблучний день (1,5 кг яблук на 5 прийомів в день) –
Кураговий день (500 г розмоченого у воді кураги на 5 прийомів в день і 3 склянки відвару шипшини або неміцного чаю) –
Рисово-компотний день (1,2 кг свіжих або 250 г сушених фруктів, 50 г рису, 1,5 л компоту на 5 прийомів в день, 75 г цукру) –
молочний день (6 склянок теплого молока на весь день) –
салатний день (1,2-1,5 кг свіжих овочів і фруктів з додаванням рослинної олії на 4-5 прийомів в день без додавання кухонної солі, 2 склянки слабкого чаю).
Залежно від характеру перебігу основного та супутніх захворювань, а також з урахуванням індивідуальних звичок і національних особливостей лікуючий лікар вносить в ці рекомендації корективи або доповнює їх новими пропозиціями, особливо в зв`язку з чинними медикаментозним або іншим лікуванням.
