• Смак страви: Прісний.
  • Привід приготувати: обід, вечеря.
  • Час приготування: 80 хвилин.
  • Спосіб приготування: Варка.
  • Спосіб подачі: Холодне блюдо.
  • Кухня: Українська

Коментар автора:

Холодець, наприклад, свинячий – блюдо, часто жирне та важке, а ось холодець з риби – весняне блюдо, зовсім малокалорійне. Пропонуємо покроковий рецепт з фото такого заливного

Складові:

продукти сорт кількість
голови товстолоба 1-1,5 кг
цибуля ріпчаста 1 шт
морква 1 шт
корінь селери 100 г
корінь петрушки 50 г
часник 2 зубчики
лавровий лист 4-5 шт
Чорний перець горошком 10 горошин
зелень петрушки 1 пучок
сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Зі свят, коли готували багато риби, залишилися голови товстолоба. Приготували з них холодець. Блюдо це смачне, легке та дуже корисне для нормального функціонування хрящової тканини та суглобів.

Холодець з голів товстолоба

2. Голови товстолоба ми розрізали на половинки (зябра видалили заздалегідь, коли чистили рибу), промивали під проточною водою доти, поки вода не стала чистою, залишили стекти.

Холодець з голів товстолоба
3.Цибулю та моркву очистили, коріння селери та петрушки теж почистили. Корінці нарізали кубиками: селеру – великими, моркву та петрушку – дрібнішіми.


4. Риб`ячі голови склали в каструлю, залили холодною водою, коли вода закипіла, зняли піну. Далі зменшили вогонь, додали цибулю та коріння, лавровий лист і чорний перець, і варили приблизно півгодини. Потім видалили коріння та цибулю, додали зелень.

5. Коли риба охолола, ми видалили кістки, а м`якоть склали в форми. Бульйон процідили та посолили. У теплий бульйон додали желатин, підігріли, процідили. Бульйоном залили рибу й поставили на балкон, а потім прибрали в холодильник. Вийшла смачна страва з мінімумом калорій та максимумом користі. Сподіваємось, наш покроковий рецепт з фото заливного з голів товстолоба сподобається всім.
Холодець з голів товстолоба

Відео: Рибний холодець з товстолобика. Fish jellied carp