Смак страви: Прісний.- Привід приготувати: обід, вечеря.
- Час приготування: 80 хвилин.
- Спосіб приготування: Варка.
- Спосіб подачі: Холодне блюдо.
- Кухня: Українська
Коментар автора:
Холодець, наприклад, свинячий – блюдо, часто жирне та важке, а ось холодець з риби – весняне блюдо, зовсім малокалорійне. Пропонуємо покроковий рецепт з фото такого заливного
Складові:
| продукти | сорт | кількість |
| голови товстолоба | 1-1,5 кг | |
| цибуля ріпчаста | 1 шт | |
| морква | 1 шт | |
| корінь селери | 100 г | |
| корінь петрушки | 50 г | |
| часник | 2 зубчики | |
| лавровий лист | 4-5 шт | |
| Чорний перець горошком | 10 горошин | |
| зелень петрушки | 1 пучок | |
| сіль | за смаком |
Спосіб приготування:
1. Зі свят, коли готували багато риби, залишилися голови товстолоба. Приготували з них холодець. Блюдо це смачне, легке та дуже корисне для нормального функціонування хрящової тканини та суглобів.
2. Голови товстолоба ми розрізали на половинки (зябра видалили заздалегідь, коли чистили рибу), промивали під проточною водою доти, поки вода не стала чистою, залишили стекти.
3.Цибулю та моркву очистили, коріння селери та петрушки теж почистили. Корінці нарізали кубиками: селеру – великими, моркву та петрушку – дрібнішіми.
4. Риб`ячі голови склали в каструлю, залили холодною водою, коли вода закипіла, зняли піну. Далі зменшили вогонь, додали цибулю та коріння, лавровий лист і чорний перець, і варили приблизно півгодини. Потім видалили коріння та цибулю, додали зелень.
5. Коли риба охолола, ми видалили кістки, а м`якоть склали в форми. Бульйон процідили та посолили. У теплий бульйон додали желатин, підігріли, процідили. Бульйоном залили рибу й поставили на балкон, а потім прибрали в холодильник. Вийшла смачна страва з мінімумом калорій та максимумом користі. Сподіваємось, наш покроковий рецепт з фото заливного з голів товстолоба сподобається всім.
