Відео: Вибираємо ріжкову кавоварку
Неможливо і немає ніякої необхідності описати все, що винайдено в сфері варіння кави. До кожної моделі кавоварки додається інструкція, яка знайомить користувача з її будовою і особливостями експлуатації.
Тому в даному випадку мова піде про відмінність в принципах роботи різних апаратів.
Кавоварки з фільтром
Вони мають кілька модифікацій. Порошок засипається на фільтр, а кипляча вода заливається в одне з відділень кавоварки. Таким чином, вода проходить шар кавового порошку, просочується їм і вже через отвір в фільтрі потрапляє в ємність для збору готового напою. Якщо порошок на фільтрі притискається додаткової сіточкою, вода просочується повільніше через спресований шар кави, а значить, напій виходить більш насиченим. На якість кави також впливає товщина фільтра: чим він тонше, тим повільніше проходить процес фільтрації і тим краще виходить напій.
Крім того, розмір часток кава повинна відповідати величині отворів в конкретному фільтрі. Так грубий помел погіршує якість напою, а надто тонкий – дуже затягує процес фільтрації. Також має значення співвідношення між висотою шару порошку кави і кількістю рідини.
Відео: Кавоварка: яка підійде саме Вам ?!
Готувати в кавоварці потрібно саме таку кількість порцій, на яке вона розрахована. Зменшення або збільшення шару порошку на фільтрі впливає на міцність готового напою і його якість. Так через тоненький шар вода просочиться, не встигнувши насититися, а через товстий шар, навпаки, буде проходити довго, при цьому кава вийде міцним і недостатньо гарячим.
Згодом потрібні пропорції порошку і води встановляться відповідно до особистих смаковими уподобаннями.
Завдяки фільтрації кава виходить чистим, без осаду, але не дуже міцним. Головна перевага методу фільтрації – його простота, а недолік – порівняно тривалий час приготування.
Цей же принцип використовується і в кавоварках, що представляють собою дві ємності, з`єднані фільтром. Мелену каву насипають на фільтр і прикривають сіткою. У нижню ємність наливають воду і нагрівають. Коли вода закипає, ємності автоматично міняються місцями, через кавовий шар просочується окріп, одночасно насичуючи ім.
гейзерна кавоварка
Наступна конструкція – гейзерна кавоварка. Всередині неї вертикально по всій довжині встановлена трубка, основа якої злегка розширено. Фільтр розташований у верхній частині трубки. Спочатку в кавоварці воду майже кип`ятять, а потім поміщають на фільтр шар порошку кави. Продовження нагрівання призводить до підвищення тиску пара, по центральній трубці вода піднімається вгору гарячим фонтанчиком і кавовий порошок намокає. Рідина просочується через кавовий шар, просочується їм і вже через отвори фільтра стікає назад у тару. Таким чином, максимально насичується вся вода.
Насичення рідини в кавоварках гейзерного типу – процес досить швидкий. Напій виходить чистим, без осаду, середньої міцності і дуже гарячим. Іноді потрібно невеликий досвід, щоб визначити оптимальне співвідношення між шаром порошку, ступенем його помелу, кількістю води, і отримати напій відповідний особистим смаковим уподобанням.
Вакуум-кавоварка
Більш складне пристосування – вакуум-кавоварка. Вона являє собою колбу з термостійкого скла, обладнану нагріваючим елементом, лійкою з фільтром і кришкою. Кавовий порошок насипається на фільтр і обдається окропом. В цей час в лійці поступово зростає тиск, коли воно досягає певної межі, звучить сигнал, який свідчить про те, що напій готовий. Кава розливають по чашках через краник.
Експрес-кавоварки
Вони дозволяють приготувати напій відмінної якості і швидко, і зручно. Нагріває елемент розташований вертикально всередині корпусу кавоварки. У корпус заливають воду (холодну), герметично закривають і включають підігрів. Коли закипає вода, підвищується тиск і відкривається клапан зливної труби. Коли вода досягає певної температури, вона направляється під тиском на шар порошку, насипаного на фільтр, встановлений в нижній половині корпусу кавоварки. Поступово вода просочується через порошок, насичується і в чаші з термостійкого скла по краплі збирається готовий напій.
Відео: Гейзерна кавоварка поради, рекомендації, приклади
До переваг експрес-кавоварки слід віднести автоматичне підтримування в ній температури пара в межах 95-100 ° С. Скорочуються і витрати електроенергії завдяки особливостям розташування нагріваючого елементу. Змінні фільтри дозволяють змінювати кількість заварювати порцій. Ручки кавоварки, як правило, не нагріваються, що додатково робить її зручною в експлуатації.
Таким чином, високоякісну каву виходить майже при повному доведенні процесу до автоматизації. Правда, тут теж потрібно стежити за співвідношенням між помелом і розміром отворів у фільтрі, а також дозувати кількість порошку.
