Смак страви: Солоне
Привід приготувати: Обід
Час приготування: 160 хвилин
Спосіб приготування: Варка
Спосіб подачі: Гаряче блюдо
Кухня: Російська
складові
| продукти | сорт | кількість |
| курка | 1 шт | |
| Куряче філе | 100 грамів | |
| сир твердий | 100 грамів | |
| жовток яєчний | 1 шт | |
| молоко | 1 2 склянки | |
| вода | 1.5 літра | |
| хліб (білий) | 100 грамів | |
| корінь петрушки | 1 2 штуки | |
| цибуля ріпчаста | 1 шт | |
| морква | 1 шт | |
| сіль | за смаком |
Спосіб приготування:
Курку моєму, рубаємо на чотири частини, заливаємо холодною водою. Ставимо каструлю на сильний вогонь і доводимо до кіпенія.Снімаем піну і жир, якщо з якоїсь причини, ви це зробити не встигли і піна опустилася на дно каструлі, можна долити в каструлю трохи холодної води і піна знову поднімется.Варім курку на маленькому вогні близько двох часов.За тридцять хвилин до закінчення варіння додаємо петрушку, цибулю, моркву, посолити і варимо до готовності. Бульйон процежіваем.Куріное філе і попередньо замочений в молоці хліб двічі пропускаємо через м`ясорубку, солимо за смаком, змішаємо з сиром, яєчним жовтком і добре перемешіваем.Із отриманої маси сформуем кульки, варимо їх в бульйоні близько п`яти хвилин.При подачі сирні кульки, заливаємо бульйоном. Посипаємо рубаною зеленню кропу або петрушки.
