Цю сиров`ялені полендвіцу можна приготувати в домашніх умовах. Цей рецепт нагадує рецепт приготування сала, з невеликими змінами.
Відео: Як приготувати в`ялене м`ясо в домашніх умовах. рецепт білтонга
Складові:
- Полендвіца
- Вода – 1.5 л
- Сіль (велика) – 200 г
- Цукор – 100г
- Перець за смаком.
рецепт:
Робимо розсіл: змішуємо воду, сіль і цукор в зазначених пропорціях.
Беремо м`ясо.
Заливаємо м`ясо так, щоб розсіл повністю його покривав.
Замочуємо на 3 доби.
Відео: Бастурма по-домашньому
Дістаємо, обсушуємо, натираємо перцем. Можна додати часник і інші спеції для м`яса, які вам подобаються.
Загортаємо в марлю. Перев`язуємо міцно мотузкою. Підвішуємо в провітрюваному місці на кілька днів, щоб підсохли.
Виходить дуже смачне м`ясо!
Чи не соромно подавати на стіл в нарізці. А можна просто балувати себе бутербродами.
