Мій паску.
Складові:
- Борошно – 7 склянок
- Масло – 250г
- Дріжджі – 50г
- Жовтки – 12шт
- Цукор – 1 стакан, я ложу більше
- Вершки – 1.5 склянки
- Ізюм – 0.5 склянки
- Цукати – 0.5 склянки
- Горіхи – 0.5 склянки
- Сіль за смаком
- Ванілін за смаком
Відео: Великодні яйця – відео рецепт
приготування:
- У злегка теплих вершках розвести дріжджі, процідити про всяк випадок. Засипати половину кількості борошна і поставити в тепле місце, накривши рушником.
- Розтерти жовтки з цукром і маслом.
- Коли опара підійде, ввести в неї суміш з жовтків, масла і цукру, родзинки, нарізані цукати і подрібнені горіхи. Масу добре розмішати.
- Додати решту борошна, сіль, ванілін. Ретельно вимісити і поставити в тепле місце. Маса повинна збільшитися вдвічі. Знову вимісити. Поставити тісто в тепле місце. Почекати, поки маса не збільшиться вдвічі.
- Розкласти тісто в форми, попередньо змазані маслом. Форми заповнити на 1/3, поставити в тепле місце, накривши рушником.
- Коли тісто підніметься і займе 3/4 об`єму форми, верх майбутнього паски змастити жовтком.
- Випікати в духовці при температурі 200-220 С протягом 60-70 хвилин. Коли верх паски зарум`яниться, накрити його папером або фольгою, щоб не підгорів.
На замітку:
Вдале приготування пасок залежить від якості дріжджів, печі та від якості борошна.
Духовка повинна бути добре прогріта.
Масло має бути найвищої якості і свіже.
Жовтки треба ретельно відокремлювати від білків.
В середину великого паски вставте лучину, щоб паска піднявся рівно.
Відео: Святкові страви з м`яса. Готуємося до великодня Делікатеси
Як я фарбую яйця.
Починаю збирати лушпиння цибулі задовго до Великодня. Чим більше лушпиння, тим більш насиченим виходить колір яйця.
Перед Великоднем проварюю лушпиння. Остуджують. Проціджую. Додаю в відвар сіль.
Вимиті яйця закладаю в ємність, де знаходиться відвар.
Ставлю на плиту, щоб яйця зварилися. Нехай покипить 5 хвилин. Потім тримаю в відварі ще 5 хвилин.
Виймаю яйця, перекладаю в посуд з крижаною водою.
Коли яйця охолонуть, злегка промокають рушником і протираю соняшниковою олією.
От і все! Паска і фарбовані яйця готові!
