Кулінарний туризм - кращі маршрути

Вміти смачно готувати, оволодіти сучасними техніками обробки продуктів, пізнати секрети кращих зарубіжних кухонь можна по-різному. Вивчити майстер-класи в Інтернеті, походити по ресторанам, поспостерігати за учасниками чергового кулінарного телешоу, щось почерпнути зі старої доброї бабусиної куховарської книги. Але хто краще знає всі тонкощі національних страв, що не кухарі, які живуть і працюють «на місці»? Тому все більшого поширення набуває кулінарний туризм – маршрути можуть бути самими різними. Є кулінарні школи і класи (від кількох годин до кількох тижнів), є цілі тури, є екскурсії по винних і пивоварним заводам і є заходи в ресторанах, коли шеф-кухар запрошує гостей в свою святая святих. Які ж вибрати маршрути, щоб кулінарний туризм був корисний і приємний?

Кулінарний туризм – кращі маршрути для справжніх гурманів

Таїланд: експерименти зі смаками

Почнемо з екзотичного південного сходу. Для багатьох поняття «гостра їжа» означає не тільки кавказькі страви, але, в першу чергу, Таїланд. Так що стережіться ті, у кого проблеми зі шлунком, може, цей кулінарний маршрут не для вас. Гостроту надають численні приправи, серед яких лідирують перець чилі (особливий сорт, який іноді жартома називають «перець-мишаче лайно»), часник, коріандр, сік лайма. Для тайської їжі характерні експерименти зі смаками: в одній страві може бути присутнім солодкий, солоний, кислий і пряний відтінки. Так що креветки або риба зі спеціальним соусом змусять ваші рецептори вибухнути! На тайську кухню великий вплив надавали індійська, малайська, китайська культури, ось і вийшло щось особливе.

загадковий Таїланд

Тайська національна кухня

Китай: єдність «інь і янь»

Що стосується самого Китаю, то тут теж є, чому повчитися. Причому в різних її регіонах свої секрети приготування страв. Але часто дотримується баланс «інь і янь», і тоді в піалі зустрічаються гаряче м`ясо зі спеціями і холодні овочі-гарнір. Крім улюбленого китайцями рису тут дуже поважають локшину, готують її в різних видах (смажать, парять, варять) і подають і до риби, і до м`ясних делікатесів. У китайському «харчуванні» дуже великий розкид якості і цін, і, звичайно, не варто купувати димлячі і може навіть дуже смачно пахнуть галушки в першому-ліпшому кіоску, краще подивитися на роботу кухарів в ресторанах. І, звичайно, потрібно вивідати всі секрети «качки по-пекінськи»!

Китай. Шанхай

Китайська національна кухня

Греція: натуральність і свіжість

А тепер переберемося ближче, до Європи! Маршрути кулінарного туризму давно прокладені досвідченими мандрівниками-гурманами, і для вас не складе труднощів прокотитися по всім цим країнам, було б бажання! Чим характерна кухня Греції? Місцеві кухарі не люблять «псувати» смак натуральних продуктів. А їх тут – від «жирненьких» восьминогів до соковитих оливок і рожевих помідорів – повнісінько. Свіжа риба (ще годину тому плавала в морі), прекрасний домашній хліб, мусака з баклажанів – все подається «з пилу-з жару». За традицією, в середу і п`ятницю греки витримують «вегетаріанський режим», а в інші дні м`ясо не забороняється.

Греція. Крит

Грецька національна кухня

Італія: ріг достатку

Міланське оссобукко з телятини, венеціанське фегато (печінка, приготована за особливим рецептом), різотто, різноманітні пасти, сири, трюфелі, овочі, олія, риба, морозиво, вина – жителі Італії люблять побалувати себе! Італійська національна кухня славиться на весь світ. Ми не уявляємо собі сучасне життя без піци, яка була винайдена саме тут, любимо лазанью, а готуючи навіть звичайні магазинні макарони, намагаємося слідувати рецептами італійських кухарів-чарівників, роблячи хоча б елементарний соус болоньєзе. Так що кулінарний туризм в Італії буде дуже пізнавальним, головне – заздалегідь продумати маршрут, щоб попутно насолодитися пам`ятками старовини і мальовничими шедеврами.

Відео: Питання про готельні ресторани і кулінарні тури

Італія. Тоскана

Італійська національна кухня

Відео: Гастрономічний тур до Львова – ep02

Франція: країна гурманів

Де Італія – там і Франція, ще одна країна визнаних гурманів. Французьким кулінарам ми повинні сказати спасибі за особливі сорти сиру і багети, за яйця-пашот і олів`є, за шампанське і страви з жаб`ячих лапок, так нагадують дієтичне куряче м`ясо, за круасани і киш, майонез, бешамель і крем-брюле. У багатьох регіонах країни збереглися давні традиції, коли за великим столом збирається на рясний домашній вечеря вся сім`я. Причому в цю вечірню трапезу входить до шести страв! Ну, як тут слідувати «заповіді» не наїдатися на ніч? Особливий підхід до їжі у жителів Провансу, які називають свою кухню «кухнею сонця і серця». Яку вони готують юшку! А рататуй від місцевих майстрів – просто пальчики оближеш.

Франція. Прованс

Французька національна кухня

Гостинна Іспанія: середземноморські вишукування

Ще пізніше вечеряють в Іспанії – так вони за стіл не сядуть раніше 9-ї вечора! І як тут примудритися зберегти стрункість? Такі «смачні» назви: розсипчаста паелья, закуски тапас, соковитий хамон. Однією з кращих в країні вважається каталонська кухня, з якої можна познайомитися в Барселоні і її передмістях. Як і інші регіональні кухні (всього їх 17-ть), каталонська часто використовує спеції, особливо шафран і кмин, а коронним десертом тут вважають медові солодощі. Велика кількість соусів, м`ясо в різних видах, овочеві легкі салатики і розкішні морепродукти – ось основа тутешнього раціону.

Іспанія. Барселона

Іспанська національна кухня

Туреччина: східні солодощі і не тільки

Раз вже ми заговорили про десертах, згадаємо про «східні солодощі» – хто з нас в дитинстві міг спокійно пройти повз магазин з такою назвою? Рахат-лукум, пахлава, нуга, халва, козинаки, інші вироби з горішками – той, хто вибере середньосхідна кулінарний маршрут, може забути про всілякі дієти! Кухарі від Лівану до Туреччини свято шанують національні рецепти, будь то мезе (яке ми можемо знайти і в Греції), свіжі овочі, приготовані на грилі, табуле, хумус, баба гануш, долма. Ммм! Смакота!

Туреччина. Стамбул

Турецька національна кухня

Мексика: батьківщина какао бобів

І ще один пункт призначення для нашого огляду кращих маршрутів кулінарного туризму – Мексика, яка ввібрала в себе традиції і корінних жителів, і іспанських завойовників. Ця країна, в першу чергу, асоціюється у нас з гарячим шоколадом та іншими делікатесами і соусами на основі какао-бобів. Але навіть і серед страв фастфуду можна часто зустріти мексиканські: наприклад, буріто (чимось нагадує арабську шаурму) і енчиладу (фаршировані «конвертики»). Мексиканці обожнюють спеції халлапеньо і перчик серрано, а соус гуакамоле з авокадо часто супроводжує страви. Родина севиче – Перу, а й в Мексиці його готують неймовірно смачно. У різних районах країни є свої тонкощі – на півночі віддають перевагу м`ясну їжу, так гостріше, в південних регіонах помітно вплив карибської кухні, а в штаті Оахака найхоробріші можуть спробувати смажених коників, приправлених часником і лимоном. 

Таємнича Мексика

Мексиканська національна кухня

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here