Привіт всім!!! сьогодні на жіночому сайті будемо знайомиться з ще однією дуже корисною, пряної травичкою – кінза.
З розмарином, тархуном, материнкою ми вже знайомі. Заходьте по запропонованих посиланнях, щоб нагадати собі їх корисні властивості.
Тепер, детальніше про кінзи (коріандр).
кінза
Кінза є однорічним рослиною, що належать до сімейства зонтичних.
Відео: Календула- властивості, застосування, протипоказання
Вона має дуже багато інших назв, найпоширенішими з яких вважаються такі, як коріандр і китайська петрушка.
За латині назву цієї рослини звучить як coriandrum sativum. У різних країнах цю траву називають ще кішніні, кашчіч, киндза, чілантро, кішнец посівної, Хамі, Коляндра.
Пряна рослина кінза в дикій природі росте в західній частині Азії, а також в Європі.
На даний момент вирощування кінзи відбувається повсюдно, так як на всіх континентах її цінують за незвичайні властивості, мова про які піде нижче.
Навчу працювати на фінансовій біржі!
Я ВебМастерМаксім даю консультації по роботі на Форекс! Виведу вас на великий дохід! Навчу саму тупу блондинку !!
ознайомитися
Виростити кінзу просто
Головне правильно підготувати грядку: грунт повинен бути родючим. Для цього вносять гнойовий або рослинний перегній (3 кг на 1 кв.м), створивши слабокислу реакцію грунту. Важкі, глинисті грунти здесьне підійдуть.
В кінці квітня починають посів насіння. Глибина закладки – 1.5 – 2 см. Відстань міжрядь – до 15см.
Регулярний полив (2 рази на тиждень) – ось основний догляд. Удобрювати в період зростання не треба.
Якщо хочете мати свіжу зелень кінзи все літо, то можна застосувати віяловий посів через кожні 14-16 днів.
Східне Середземномор`я славиться батьківщиною даної рослини. Родове ім`я коріндр придбав від слова koris (клоп в перекладі з грецької мови) Це пов`язано з огидним запахом незрілих плодів китайської петрушки, дуже нагадує запах ненависних усім комах.
Лише дозріваючи, вони набувають аромат, який обожнюють одні і не дуже люблять інші.
Саме цей запах, від якого може перехопити подих, а також дуже специфічний смак рослини, незвичний для мешканців середньої смуги Росії, відлякує багатьох людей від кінзи.
Однак вона має безліч корисних властивостей. І як рада для тих, хто не любить цю траву, можу порекомендувати з`їсти кінзу всупереч бажанню, довго розжовуючи, і повірте, виконавши цю процедуру пару раз Ви по іншому подивитеся на цю чудову травичку.
Отже, чим корисна кінза, і чим вона багата?
Корисні властивості і склад кінзи
Користь кінзи очевидно. В іншому випадку її не використали б в кулінарії і косметології, в парфумерному виробництві і в миловарінні.
Коріандр має в своєму складі безліч ефірних масел і корисних речовин. Найбільше володіють корисними властивостями плоди рослини. У складі насіння коріандру виділяється зміст до 1% ефірного масла з великою часткою лінаонооля (60-70%), а також гераниола (5%).
Крім того, ефірна олія китайської петрушки містить:
- борнеол,
- дециловий альдегід,
- цімол,
- дубильні речовини,
- фелландрен,
- вітаміни А і С,
- терпінолен,
- жирні і органічні кислоти,
- глюкозу,
- дециловий кислоту,
- смоли,
- пінен,
- фруктозу,
- органічні кислоти,
- сахарозу.
Щоб отримати 1 кг. ефірної олії кінзи потрібно використовувати сто кілограм доспілих насіння. Іншими словами, масло коріандру цінується на вагу золота.
Листя рослини насичені аскорбіновою кислотою, каротином і рутинному.
Кінза: лікувальні властивості і застосування
Ще в стародавні часи люди знали про те, що кінза має безліч лікувальних властивостей.
Наприклад, китайці вже в IV-V ст. застосовували її для лікування від різних недуг.
Відео: Імбир. Протипоказання!
Стародавні єгиптяни використовували листя і плоди китайської петрушки для лікування таких внутрішніх органів людини, як кишечник і печінку.
У середньовіччі лікарі захищали соком кінзи очні яблука пацієнтів, хворих віспою, а також пропонували застосовувати пагони коріандру як профілактичний засіб від висипного тифу.
Зараз вже не секрет, що китайська петрушка має бактерицидну дію. Це легко пояснює її регулярне використання для лікування від інфекційних хвороб.
Серед інших дій коріандру можна виділити наступні:
- жовчогінну,
- антисептичну,
- глистогонное,
- антибиотическое,
- кровоспинний,
- противірусну,
- заспокійливу,
- ранозагоювальну.
Найціннішими частинами кінзи вважаються листя і насіння. Саме вони сприятливо впливають на мозкову і серцеву діяльність. Також листя і плоди коріандру допомагають позбутися від істерії, пригніченого стану і задухи.
Плоди коріандру мають виражену потогінну, а також вторгнень дію.
Доведено позитивний вплив кінзи на людей, які страждають від геморою.
Настій і відвар насіння китайської петрушки надає загальну заспокійливу дію і запобігає судоми. Плоди кінзи додають в їжу епілептикам. Заварювати потрібно 20-30 грам на один літр води. Настоюється відвар близько півгодини.
Ще в старі часи були відомі властивості плодів кінзи, збуджуючі апетит, допомагають розщепити їжу, що роблять сприятливий вплив на стінки шлунка.
Кінза відмінно впливає на статеві залози.
Коріандр знижує кров`яний тиск, покращує сон.
Плоди кінзи допомагають позбутися від запаху алкогольних напоїв з рота. Щоб пом`якшити дію похмільного синдрому і уповільнити сп`яніння, потрібно замочити кілька насіння у вині або в горілці.
Сік з листя китайської петрушки, а також ефірні масла використовують для виліковування зубного болю і стоматиту.
При вживанні кінзи в лікувальних цілях потрібно дотримуватися таких дози: чотири грами насіння рослини або 35 грам листя на добу.
Знаходить коріандр застосування і в кулінарії
Якщо в нашій країні коріандр тільки недавно набув широкого поширення, то в багатьох інших країнах він використовується для приготування багатьох страв.
Свіжа зелень кінзи використовується для ароматизації м`ясних, овочевих і рибних страв.
Насіння коріандр застосовують для гасіння м`яса, приготування ковбас і в хлібопеченні.
Особливо популярна кінза в країнах Закавказзя. Наприклад, в Грузії спеція коріандр кладеться майже в усі гарячі страви. Люди, які прожили більшу частину життя в Грузії, не можуть уявити свій повсякденний раціон без кінзи. Тому, переїхавши в Росію, вони намагаються дістати кінзи будь-якими способами. Благо, зараз це зробити не так складно, як кілька років тому.
Але багато хто не люблять китайську петрушку за надто специфічний смак рослини, незвичний для тих людей, які не їли коріандр з дитинства.
Протипоказання до вживання кінзи
Про користь кінзи було сказано вже дуже багато слів. Але в той же час є у коріандру і протипоказання.
Так, всі препарати, які мають в своєму складі будь-які частини рослини китайська петрушка протипоказані:
- Вагітним жінкам і матерям, що годують дітей грудьми.
- Також, не бажано вживати в їжу кінзу людям, які перенесли інфаркт міокарда, а також
- інсульт.
- Протипоказаний коріандр особам, які страждають від тромбофлебіту.
У нижче наведених випадках, коріандр не протипоказаний, а рекомендується не зловживати її і дотримуватися добову дозу.
Зловживання кінзою загрожує втратою сну, заїканням і тугодум. Насіння коріандру, вжиті у великій кількості, послаблюють пам`ять людини.
Великі дози кінзи небезпечні для жінок. Вони можуть викликати порушення менструального циклу, що загострить хвороби статевої системи жінки.
Будьте здорові!!!
