Брешуть чи ні реклами йогуртів? Або як допомогти своєму імунітету

Результати клінічного дослідження, проведеного американськими вченими, показали, що ферментовані фрукти збільшують різноманітність кишкових мікробів, знижують запалення і підвищують імунітет. Результати дослідження опубліковані в журналі Cell.
Вчені зі Стенфордської школи медицини вирішили перевірити, як впливають на мікробіом кишечника і імунну систему ферментовані фрукти і продукти з високим вмістом клітковини. Для цього вони провели клінічне дослідження, в якому брали участь 36 здорових дорослих людей.

Добровольців довільним чином розбили на дві групи. Протягом десяти тижнів одна група харчувалася ферментованими фруктами та продуктами, що включали йогурт, кефір, сир, ферментовані овочі, кимчи, ропні напої та чайний гриб, а інша – та продуктами з високим вмістом клітковини – бобовими, насінням, цільнозерновими, горіхами, овочами і фруктами. Дізнатись більше про очищення організму за допомогою ферментованих фруктів можна за посиланням.

Протягом трьох тижнів до початку дослідження, всього періоду експерименту і чотирьох тижнів після нього в учасників брали зразки крові і стільця. За підсумками виявилося, що у людей з першої групи, що харчувалися ферментованими фруктами та продуктами, збільшилася загального мікробне різноманіття і знизився рівень запальних білків, в тому числі інтерлейкіну 6, з яким пов’язані такі стани, як ревматоїдний артрит, діабет другого типу і хронічний стрес. У добровольців з другої групи склад кишкової мікробіоти залишився стабільним і жоден з 19 запальних білків не зменшився.
“Це приголомшливе відкриття, один з перших прикладів того, як проста зміна дієти може заповнити мікробіоту”, – наводяться в прес-релізі Стенфордської школи медицини слова керівника дослідження доктора Джастіна Зонненбурга (Justin Sonnenburg), доцента мікробіології і імунології.

“Ми очікували, що високий вміст клітковини надасть більш універсальний позитивний ефект і призведе до збільшення різноманітність мікробіоти, – продовжує ще один автор статті Еріка Зонненбург (Erica Sonnenburg), старший науковий співробітник в галузі фундаментальних наук про життя, мікробіології та імунології Стенфордської школи медицини. – Але дані показують, що тільки одного споживання клітковини протягом короткого періоду часу недостатньо для збільшення мікробної різноманітності “.

Відомо, що склад їжі багато в чому визначає склад мікробіома кишечника, який, в свою чергу, впливає на імунну систему і загальний стан здоров’я. Зокрема, низька різноманітність кишкових мікробів визначає схильність до діабету і ожиріння.
“Дієти, націлені на мікробіоту, можуть змінити імунний статус, надаючи багатообіцяючі можливості для зменшення запалення у здорових дорослих людей, – зазначає який брав участь в дослідженні професор Крістофер Гарднер (Christopher Gardner), директор з досліджень харчування в Стенфордському профілактичному центрі. – Ми хотіли перевірити, чи може їжа, націлена на мікробіоту, стати засобом боротьби з хронічними запальними захворюваннями “.

Автори вважають, що дієта на основі ферментованих фруктів допомагає підтримувати нормальну вагу, знижує ризик розвитку діабету, раку і серцево-судинних захворювань.
Результати також показали, що більше споживання клітковини призводить до збільшення кількості вуглеводів в зразках випорожнень, що вказує на неповне розкладання клітковини кишковими бактеріями. Ці результати узгоджуються з іншими дослідженнями, які передбачають, що мікробіом людей, що живуть в промислово розвиненому світі, збіднений мікробами, які руйнують клітковину.