З 24 вересня по 3 жовтня 2016 року титулований шеф-кухар Натан Аутло (Nathan Outlaw) представить власне меню в ресторані Al Mahara в готелі Burj Al Arab Jumeirah.
Натан Аутло привнесе в Al Mahara свій простий і разом з тим вишуканий стиль приготування морепродуктів, створюючи складні гастрономічні букети з ретельно відібраних місцевих і сезонних інгредієнтів.
Назва Al Mahara в перекладі з арабської означає «раковина устриці». Ресторан, куди гості спускаються на позолоченому ліфті, відомий своїм панорамним акваріумом, який дарує відчуття перебування під водою. Створюючи меню для ресторану, Натан черпав натхнення в своїх закладах Restaurant Nathan Outlaw і Outlaw`s Fish Kitchen в Корнуоллі та лондонському Outlaw`s в готелі The Capital Hote в Найтсбріджі. Кожен з них, включаючи розкішну традиційну таверну The Mariners, відзначений зірками Michelin. Спеціальне меню для Burj Al Arab Jumeirah, яке втілило фірмовий британський стиль Натана, включає:
- Різотто з лобстерами, приправлене пікантним апельсином, пряним базиліком і зеленою цибулею. Ця страва дуже дорого Натану і добре відомо його шанувальникам, так як рецепт різотто народився в його першому ресторані;
- Хрусткі устриці в соусі, посипані ікрою і доповнені соковитим огірком. Натан використовує імениті устриці Porthilly зі свого рідного графства Корнуолл;
- Пудинг з начинкою з яблучного джему, подається з фініками і карамеллю. Класичний британський десерт Sticky Toffee Pudding Натан готує за рецептом 11-річної дочки.
Кар`єра Натана почалася в готелі InterContinental Hotel в Hyde Park Corner в Лондоні. Він працював пліч-о-пліч з такими шефами, як Ерік Шаво (Eric Chavot), Гері Роудс (Gary Rhodes) і Джон Кемпбелл (John Campbell).
Коментуючи співпрацю з Al Mahara, Натан Аутло зазначив: «Робота з Burj Al Arab говорить сама за себе – це найрозкішніший готель світу. Подібна можливість випадає раз в житті. Це мій перший проект за межами Великобританії і унікальна можливість попрацювати з культовим готелем. Дубай вже завоював своє місце на гастрономічною карті світу і може змагатися з високими кулінарними стандартами. Для шеф-кухаря це один з тих міст, в яких хочеться попрацювати ».
Ентоні МакХейл (Anthony McHale), генеральний менеджер готелю Burj Al Arab Jumeirah, додав: «Працювати з Натаном над його першим проектом за межами Великобританії неймовірно захоплююче. Він має досвід і неперевершеним креативним талантом, і ми раді вітати його в ресторані Al Mahara.
Бронювання столиків в Al Mahara під час перебування Натана Аутло з 24 вересня по 3 жовтня відкрито вже зараз. Вартість сет-меню починається від AED 450 і AED 650 за три і чотири страви відповідно.
