Японську і китайську кухню люди не особливо досвідчені часто плутають, наприклад, намагаючись замовити в якомусь ресторані «Лун Ван” не качку по-пекінськи, а суші. Насправді, ці дві кухні за своєю концептуальності абсолютно протилежні: японці щосили намагаються складати страви, не порушуючи первозданності і натуральної цінності продуктів, насолоджуючись їх простотою і зрозумілістю, китайці ж змагаються в приготуванні таким чином, щоб ніхто і не здогадався, що ж за продукти брали участь в процесі спочатку.
( Читати далі)
