Відео: Олена Чекалова – Запечена юшка
Олена Чекалова – ведуча популярної рубрики «Щастя є» програми «Доброго ранку» Першого каналу, колумніст тижневика «Комерсант Weekend», дружина, мама і чудовий кулінар. Її перша книга «Світова кухня» – це не тільки збірник рецептів, а й цікаве читання. Тут є історії про знаменитих кухарів – Олів`є Ролінже, Поле Бокюз, Мартіні Берасатегі, Марі Хуан Аржаке- розповіді про кулінарні подорожі і традиції різних країн.
А найголовніше в цій книзі –унікальні рецепти з різних країн, адаптовані під російські продукти і перевірені численними гостями Олени Чекалова і Леоніда Парфьонова, а також багатомільйонної глядацької аудиторією програми «Доброго ранку».
Леонід Парфьонов, чоловік Олени Чекалова і відомий гурман, виступив не тільки головним дегустатором. Він так захопився проектом, що сам верстав книгу, розшукував для неї історичні матеріали та ілюстрації.
Олена вирішила подарувати своїм глядачам не просто кулінарна книга, а ключ до всієї світової кухні, відкриває двері до свободи гастрономічного творчості. Вона вчилася кулінарним хитрощів і у італійських селян, і у аргентинського фермера, і у французьких «зіркових» кухарів. А ще привернула до цієї роботи свою подругу, Гелію Делерінс, колумністкою журналу «Огонек». Олена живе в Москві, Гелія – в Парижі. Разом вони об`їздили «найсмачніші» місця на світлі, годинами ходили по ринках, дізнаючись нові продукти, сиділи в бібліотеках, вивчаючи старовинні рецептара, їздили по фермам і господарствам, заглядали в селянські каструльки і на кухні до знаменитих кухарів.
Олена Чекалова в книзі «Світова кухня» доводить, що досить відчути «суть» страви і зрозуміти,
як поєднати її з нашими місцевими продуктами – і кожен день можна буде приготувати для сім`ї гостей що-небудь новеньке!
Відео: Міністерство культури /// 30 березня
Підхід до кожного рецепту особистий – жоден інгредієнт не потрапив сюди випадково, кожна базова версія ретельно вивірена і представлена покроково. Автори самі по багато разів готували кожне блюдо і самі його фотографували. І ще поділилися особистим досвідом і маленькими секретами – як зробити так, щоб уникнути помилок і щоб все вийшло швидко і легко.
Автори вважають, що найцікавіше –нові поєднання і нові способи приготування самих звичайних продуктів, повз яких ми щодня проходимо на ринку – наших коренеплодів, трав і ягід.
Відео: Культурний обмін на ОТР. Олена Чекалова (15.04.2015)
Як все господині, Олена і Гелія старалися приготувати поекономнее і використовувати навіть залишки – в книзі багато страв, принцип яких «на кухні нічого не повинно пропадати». Навіть недорогі шматки м`яса, на які ми іноді скаржимося, завдяки кулінарним секретам перетворюються в найніжніші оригінальні страви. «Світова кухня» дозволяє готувати смачно, швидко, цікаво незалежно від бюджету. А коли кулінарні техніки різних країн поєднуються з нашими місцевими продуктами, то кухня виходить не тільки всесвітньої, а й світової, тобто смачною, цікавій і винахідливою.
«Світова кухня» – це паличка-виручалочка кожної господині. За цією книжкою можна приготувати не просто смачні, але і красиві страви, які обов`язково сподобаються найвибагливішим гостям!
