Простий рецепт маринаду - просто і смачноНарешті ми дочекалися більш-менш стійкого тепла. А з цього випливає, що народ потягнувся на природу, на дачі, тобто на перші шашличні вихідні. Тому, про всяк випадок, хочу нагадати, що таке маринад, а також деякі оригінальні і прості рецепти маринаду.

Насправді, маринади використовують для консервування, для приготування риби, але поки згадаємо тільки про мариноване м`ясо.

Для довідки: Маринування – спосіб консервування харчових продуктів, заснований на дії кислоти, яка в певних концентраціях (і особливо в присутності кухонної солі) пригнічує життєдіяльність багатьох мікроорганізмів. Спосіб консервування харчових продуктів із застосуванням цукру в складі заливки – маринаду. Застосовується також маринування із застосуванням рослинних масел.

Є безліч рецептів для приготування маринадів. Найпростіші доступні для самих невмілих кулінарів.

Простий рецепт маринаду
продукти: 2 літри води, 50-60 мл столового оцту, трохи солі, 2-4 головки ріпчастої цибулі (нарізати кільцями).
приготування: Змішати оцет, воду, сіль, залити цією сумішшю м`ясо (яловичину, свинину, а можна і птицю), покласти туди ж порізані цибулю. Ми залишаємо на ніч все це маринуватися. На наступний день можна смажити на мангалі або на сковорідці.

Відео: Рецепт зимового капустяного салату зі свіжим маринадом. Рецепти смачних швидких простих салатів взимку

Простий рецепт маринаду для шашлику
продукти: цибуля, сіль (за смаком), перець (за смаком), винний оцет.
приготування: М`ясо для шашлику нарізати невеликими шматочками, поперчити і посолити, залити винним оцтом. Перемішати і залишити в прохолодному місці години на два-три.

Простий рецепт маринаду - просто і смачно

Але оцет – не обов`язковий інгредієнт в рецепті маринаду. Ось наприклад…

Простий рецепт маринаду з лимоном
продукти: 1 стакан води, сік великого лимона або двох маленьких, 1-3 цибулини, 2.5 зубчики часнику, сіль за смаком (приблизно 1 ч.л.).
приготування: Лук нарізати не дуже крупно, а часник – дрібно порізати або перетерти з сіллю. Змішати всі продукти. Залити м`ясо (яловичину, свинину, а можна і птицю) маринадом.

Рецепт маринаду зі сметаною
продукти: сметана, перець, сіль, часник.
приготування: Такий маринад більше підходить для приготування м`яса птиці, хоча і для яловичини буде непоганий.
Сметану змішати з сіллю і перцем, обмазати цією сумішшю невеликі шматки м`яса. Посипати м`ясо дрібно порубаним часником. Дати постояти м`яса години дві.

Рецепт маринаду з вином
продукти: 2 склянки червоного (сухого) вина, 1 склянка свіжовичавленого лимонного соку, 4 лаврові листки, 4-6 середні морквини, 4 середніх кореня петрушки, 20-25 горошин чорного (гострого та духмяного) перцю, 4 ст. ложки цукру, 2 ч. ложки солі.
приготування: Змішати червоне вино, лимонний сік, подрібнений лавровий лист, нарізані кружальцями моркву і корінь петрушки, горошини чорного перцю, цукор і сіль. Маринад злегка прогріти, помішуючи до повного розчинення цукру і солі. Залити м`ясо, щоб шматочки були повністю в маринаді, і витримати його від 3 до 8 годин на холодному місці.

Рецепт маринаду з лимоном і гострим перцем
продукти: свіжовичавлений сік лимона середніх розмірів, 2-4 ч.л. солі, 2-3 ч.л. червоного меленого перцю (сіль і перець краще варіювати за смаком).
приготування: Продукти змішати. Отриманою сумішшю натерти тушку курки або великий шматок м`яса. Залишити в прохолодному місці не менше, ніж на годину.

Рецепт маринаду з апельсиновим соком
продукти: 2 склянки свіжого апельсинового соку, стручок червоного гострого перцю, 2 зубчики часнику, по половині чайної ложці чорного меленого перцю і солі.
приготування: Часник крупно порізати, перець дрібно порубати. Перемішати часник, перець, сіль з 1 кг м`яса, залити апельсиновим соком. У прохолодному місці дати постояти не менше двох годин.
Цей маринад більше підходить для курки.

Рецепт маринаду з гранатовим соком
продукти: 2 склянки гранатового соку, половина склянки горілки, кінза і м`ята по невеликому пучку, 1 ч.л. чорного меленого перцю, 1 середня цибулина.
приготування: Зелень і цибулю порубати, засипати в 1 кг м`яса, додати туди ж перець. Залити гранатовим соком з горілкою. Поставити в прохолодне місце на 6-10 годин.
Цей маринад більше підходить для свинини або яловичини.

Рецепт маринаду з йогуртом і м`ятою
продукти: 0,5 л натурального йогута без барвників, ароматизаторів і наповнювачів, 3-4 зубчики часнику, пучок м`яти, 2 ч.л. червоного меленого перцю.
приготування: Часник дуже дрібно порубати або перетерти, м`яту дрібно порізати. Всі інгредієнти перемішати з йогуртом і залити маринадом 1-1,5 кг м`яса.
Цей маринад підходить для курки або баранини, але можна використовувати і для іншого м`яса.

Відео: Шашлик зі свинини | Прості рецепти від Велика Кухня SHOW |

Простий рецепт маринаду - просто і смачно

Рецепт маринаду з оливковою олією
продукти: стакан оливкового масла, половина склянки бальзамічного оцту, 4-5 зубчиків часнику, 2 ст. л. меду, 2 ст.л. гірчиці, сушені розмарин і орегано по 2 ч.л.
приготування: Перемішати всі інгредієнти, залити маринадом м`ясо (2,5 -3 кг).
Цей маринад більше підходить для яловичини, свинини, баранини.

Простий рецепт маринаду з вершками
продукти: 0.5 літра вершків (20%), 1 ст.л. сушеного базиліка, 3 зубчики часнику, 1 ч.л. чорного меленого перцю.
приготування: Засипати м`ясо спеціями, залити вершками, перемішати, залишити в прохолодному місці не менше, ніж на 3 години.
Маринад більше підходить для курки, але і для пісної свинини, яловичини також буде непоганий.

Простий рецепт маринаду - просто і смачно

Любителі додають в маринади різноманітні трави, зокрема чебрець, петрушку, інші приправи. Як можна бачити навіть з цієї невеликої вибірки рецептів маринаду, творчість в цьому питанні залежить тільки від особистих смаків і майстерності.

Складно пройти також мимо такої приємної закуски, як маринований часник. Він підходить до багатьох страв, а готується вкрай просто:

продукти: на 1 кг часнику три парасолі кропу, літр води, 1,5 ст.л. крупної солі, половина склянки цукру, 3 ст. л. оцту (9%).
приготування: Розібрати часник на зубчики, очистити їх, ошпарити окропом. Додати в воду продукти для маринаду, довести його до кипіння. У простерелизовать попередньо банки покласти часник, кріп і залити гарячим маринадом.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here