Відео: Салат Оселедець під шубою – Смачні рецепти
Оселедець під шубою – давно улюблений нами салат. Його історії скоро буде тільки сто років, але ми вже звикли бачити його і на новорічному столі, і на будь-яке свято. Рецепт цього салату дуже простий, а ціна цілком доступна, так що це також приводи приготувати його на свято або в будні.
Давайте згадаємо класичний рецепт оселедця під шубою, а також побачимо як легко і просто можна змінити його, щоб урізноманітнити стіл.
З історії:
Салат оселедець під шубою придумав кухар Аристарх Прокопцев, який працював у купця Анастаса Богомилово в 1918 році, ну а вперше його подали на стіл напередодні нового 1919 року.
Причина появи цієї страви проста – після революції полиці магазинів спорожніли і вибору продуктів для святкових страв практично не було, але ж хочеться прикрасити стіл чимось, що виглядало б це красиво і незвично. Картопля, яйця, оселедець, буряк, цибуля були найбільш доступними продуктами в усі часи нашої історії, так що природно, що вони виявилися провідними в цьому салаті.
Класичний рецепт оселедця під шубою
продукти: оселедець (філе), картопля 2 штуки, цибуля ріпчаста 2 штуки, морква – 2 штуки, буряк 1-2 шт залежно від розміру, 2-3 яйця, сир 100 г (за бажанням), майонез за смаком, сіль за смаком.
приготування:
Варимо буряк, картоплю, моркву, яйця до готовності. Після цього натерти на крупній тертці овочі, а яйця покришити або також натерти на тертці.
Викладаємо на блюдо шарами: оселедець, шар картоплі, моркву, яйця, буряк. Всі верстви промащувати майонезом (кількість за бажанням, але не дуже багато). Зверху можна посипати сиром або сир попередньо перемішати з яйцями.
Зверху салат можна також посипати дрібно нарізаною зеленню.
Відео: Дуже смачний салат.Селёдка під шубою
Варіант класичного рецепту з яблуком
Робимо все той же, що і в рецепті вище, але останній шар робимо з натертих на тертці яблук (бажано брати кислі сорти).
Порада: за бажанням, для оселедця під шубою, можна натирати продукти не на великій, а на дрібній тертці, а можна продукти для деяких верств різати дрібними кубиками. Також і оселедець – хтось ріже подрібніше, а хтось купує оселедця "в маслі шматочками" і ці шматочки просто викладає в якості першого шару салату.
Варіант оселедця під шубою з печерицями
продукти: картопля 2 штуки, оселедець – кількість за бажанням, цибуля ріпчаста 2 штуки, морква – 2 штуки, печериці у власному соку (консерви), 3 яйця, майонез за смаком, сіль за смаком.
приготування:
Картопля і яйця варимо, морква обсмажуємо з цибулею.
Викладаємо на блюдо шари: картопля натертий на крупній тертці, промазуємо майонезом, оселедець невеликими шматочками, половина моркви з цибулею, дрібно порубані яйця, друга половина моркви з цибулею.
Порада: також шарами можна готувати салати і без оселедця. Спробуйте зробити салат з шарів овочів (картоплі, моркви, буряка) з яйцем, може бути з грибами або посипавши зверху сиром, смаженою цибулею. В такому випадку можна до буряка додати роздавлений часник, щоб зробити смак салату менш прісним.
Напевно оселедець під шубою стала джерелом натхнення для тих кухарів, хто робить салати шарами.
Порада: такі листкові салати можна зробити в фігурної мисці, а потім перевернути миску на плоске блюдо. В цьому випадку треба укладати продукти щільніше, а порядок шарів – зворотний. Таким чином, використовуючи невеликі мисочки, до речі, можна зробити салат оселедець під шубою (або інший листковий салат) порційних.
Добрый день! Хочу вас пригласить на мероприятие www.manlobel.ru