Як заморозити овочі на зиму вдома своїми руками Очевидно, що заморозка овочів дає можливість не тільки швидше готувати, а також економити на покупці готових заморожених сумішей.

Відео: Овочеве рагу з куркою просто і смачно

Користь таких заготовок набагато більше, ніж якщо консервувати або сушити ті ж овочі. У сезон же можна наробити велику кількість заморозки за смішні гроші або взагалі безкоштовно, якщо виростити овочі на власному городі.

Які овочі можна буде заморожувати? Звичайно ті, які ростуть в рідному регіоні. Для більшості з нас це картопля, морква, кабачки, баклажани і подібне, а також зелень (кріп, петрушка і т.п.), ягоди і фрукти.

Щоб заморозити такі овочі як картоплю, моркву, деякі кухарі рекомендують овочі бланшувати. Тобто овочі картоплю або моркву треба почистити, нарізати кубиками або соломкою (морква можна і кружечками, якщо вона не дуже велика) і опустити в каструлю з киплячою водою. Варіть овочі до третини готовності, потім витягуйте шумівкою на блюдо. Перед тим, як овочі покласти в пакет і відправити в морозилку, їх треба обсушити паперовими рушниками або дати випаруватися воді приблизно протягом години.

Щоб заморозити горох, його треба попередньо вилущити.

До речі, далеко не всі домашні господині бланшують овочі перед заморожуванням. Можна заморожувати різноманітні овочі і просто нарізавши і упакувавши невеликими порціями для зручності використання.

Як заморозити кабачки і баклажани? Їх досить просто помити, почистити і нарізати невеликими шматочками (наприклад, кільцями або кубиками), а потім, розклавши по пакетам або контейнерів, відправити в морозилку. Також можна поступити і з солодким перцем – помити, видалити серцевину і нарізати, але можна і морозити цілком, щоб взимку готувати фаршировані перці).

Відео: Заготовки на зиму – Овочеве рагу з баклажанами на зиму рецепт Секрету заморозки овочів

До речі, багато господинь роблять і заморожені помідори. Для того, щоб підготувати до заморожування, помідори треба помити, нарізати гострим ножем кільцями. Дрібні помідори можна заморожувати цілком. Однак не варто сподіватися на те, чтои після розморожування помідори будуть такими ж як з грядки. Заморожені помідори проте чудово підійдуть (набагато краще, ніж кетчуп) для приготування піци, овочевого рагу та інших страв.

Як заморозити овочі на зиму вдома своїми руками

Відео: Овочеве рагу Рецепт баклажанів з кабачком як приготувати страву смачно вечерю домашні швидко відео

Приклади овочевих сумішей, які можна відразу підготувати, перед заморожуванням:
Гавайська суміш: зелений горошок, кукурудза, перець, рис. (Попередньо рис злегка відварити).
Лечо: помідори, перець, кабачки, морква, цибуля.
Рататуй: томати, цукіні, перець, цибулю, кабачки.

До речі, моркву можна перед заморожуванням просто натирати на крупній тертці.

Відео: Гостра закуска (салат) з капусти на зиму рецепт Секрету заготовки смачно і просто

Важливо пам`ятати, що свіжі гриби також можна заморожувати, але не можна обійтися без підготовки. Перед заморожуванням гриби треба перебрати, вимити, злегка відварити, а потім вже заморожувати.

Можна заморожувати і зелень для супу і других страв: кріп, петрушку, зелену цибулю (розділити на дрібні гілочки і укласти в пакети).

Як заморозити овочі на зиму вдома своїми руками

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here