Відео: УЮТЕРРА: ЯК ВИБРАТИ ПРАВИЛЬНУ Сковороди?
Сковорода – це необхідний посуд на кожній кухні, адже завдяки їй можна приготувати всіма улюблену смажену картоплю, омлет, котлети. Тому щоб порадувати своїх близьких людей смачною їжею потрібно з усією уважністю підійти до вибору цього предмета. Головне запам`ятати те, що сковорода повинна бути якісною і зручною у використанні.
Матеріали для виготовлення сковорідок
Чавунна пательня
Чавун дуже добре проводить тепло і швидко нагрівається до високих температур. Їжа на такий сковорідці пригорає вкрай рідко. Чавун має пористу структуру. У процесі приготування утворюється жирова плівка, яка виступає своєрідним антипригарним покриттям.
Також слід звернути увагу на дно посуду. Воно повинно бути рівним і досить-таки товстим. Нерівності дна можуть привести до підгоряння їжі.
Якщо ви вибрали таку сковороду і купили її, то обов`язково потрібно:
1. Вимити
2. Висушити
3. Змастити маслом внутрішні поверхні сковорідок.
4. Прожарити на вогні близько години.
І вже після цього можна приступати до приготування їжі.
алюмінієва сковорода
Сковорідка з алюмінію хороша у використанні. Цей матеріал дуже добре проводить тепло. Тому можна швидко і якісно приготувати їжу. Може статися деформація при високих температурах. Мінусом такого виробу, є той факт, що вона погано реагує на кислі і лужні середовища.
Коли готуєте їжу потрібно помішувати її тільки дерев`яною лопаткою, інакше є ризик подряпати покриття.
При виборі алюмінієвого посуду потрібно зверніть увагу, щоб товщина дна, була не менше 0,5 см. Якщо вибирати між штампованим і литим алюмінієм, то краще за все купити сковороду, виготовлену з другого матеріалу. Адже вона якісніша через потовщених стінок і дна.
Сковорода з нержавіючої сталі
Нержавійка – зазвичай це сплав 18% хрому і 10% нікелю. Вона не іржавіє, тому що немає взаємодії з кислотами.
Сучасні виробники випускають сковорідки з багатошаровим дном, в якому між шарами стали, вставляється лист алюмінію або міді. Саме тому тепло поширюється по дну посудини рівномірно.
По-друге, потрібно вибрати антипригарне покриття
Яке покриття використовують для сковорідок
тефлонове покриття
Тефлонове покриття мають більшість сучасних сковорідок. Перевагою такого посуду є те, що їжа не прилипає до дна. Тефлон досить стійкий до високих температур. Тефлонові покриття бувають абсолютно рівними або ж рельєфними (вважаються більш безпечними). Заборонено користуватися металевою лопаткою при готуванні їжі, адже вона псує покриття. Найкраще придбати дерев`яні прилади.
керамічне покриття
Керамічні сковороди є досить-таки довговічними. Посуд має таке покриття витримує температуру 400-500 ° С і є нешкідливою. Воно більш тверде і не так псується при використанні металевих лопаток під час приготування їжі. Також керамічне покриття є екологічно чистим. Перед тим як почати користуватися цією сковорідкою потрібно пройти ті самі етапи, що і з чавунними виробами.
титанове покриття
Сковорода з титановим покриттям має ті ж переваги що і чавунна, але плюс до цього ще й не іржавіє. Найчастіше титан додають до основи, з якої виготовляють сковороду. Виключним фактом є те, що такий посуд дуже складно зіпсувати металевою лопаткою або будь-яким іншим металевим приладом. І, звичайно ж, така сковорідка має велику вартість.
Рекомендується звертати увагу на такі особливості при покупці товару:
1. Чим товщі стінки і дно сковорідки, тим краще.
2. Вибирати потрібно відповідно до розміру конфорок на плиті. При великому діаметрі блюдо нагрівається не рівномірно, а при маленькому, є ризик, що ваша їжа просто, згорить.
3. Ручка повинна бути виготовлена з матеріалу високої термостійкості.
4. Запам`ятайте, що посуд потрібно підбирати спеціально для використання на вашій плиті.
Дані поради допоможуть придбати сковороду, що відповідає вашим вимогам і побажанням.
