Сирники – це дуже проста і досить звичайна страва в українських сім’ях. Ми часто їх готуємо і до того ж не обов’язково на сніданок. можна їх зробити і на вечерю, просто як щось смачне.

Сирники хоч і просте блюдо, але у ньому є свої нюанси. Їх легко зіпсувати тим, що вони стануть не повітряними, а жорсткими. Це, до речі, головна проблема приготування сирників. Багато рецептів – на сайті Alluringrecipes.

Для приготування нам знадобиться 500 г сиру. Його необхідно обов’язково подрібнити занурювальним блендером або просто протерти через сито.

Тоді основна маса буде однорідніша і гладкіша, а не крупинками.

Якщо ви використовуєте сир, в якому залишилося багато сироватки, то перед використанням такого сиру її необхідно злити, зайва рідина в сирниках не потрібна.

Тепер до сиру додаємо одне яйце та 2 ст.л. цукру.

Більше яєць додавати точно не потрібно, інакше суміш буде дуже рідка.

Якщо вам здається, що цукру мало, додайте ще одну столову ложку, але не більше, так як при розчиненні цукру знову з’являється зайва рідина. Краще готові сирники посипати цукровою пудрою.

Все добре перемішуємо.

Потім додаємо для більш насиченого та цікавого смаку дрібку солі, кардамону та мускатного горіха. Це робити не обов’язково, з цією спецією сирники виходять неймовірно ароматними, справжній десерт.

Знову добре перемішуємо.

Тепер черга борошна. Додаємо всього 2 ст. І знову перемішуємо.

Тепер одержану масу залишаємо на 30 хвилин. За цей час борошно в суміші набухне і після приготування сирники будуть ніжнішими.

Не чекайте, що готова суміш буде щільною. Навпаки, вона буде повітряною, ніжною, прилипатиме до рук, це нормально. Саме через надлишок борошна вони і виходять жорсткими.

Беремо трохи суміші і формуємо кульку.

Обкатуємо його в рисовому або звичайному борошні і надаємо потрібну форму.

Я волію використовувати рисове борошно, тому що воно грубіше і з нею виходить ідеальна скоринка на сирниках. Спробуйте, вона зараз у будь-якому магазині продається.

Залишилося посмажити сирники.

У сковороді розтоплюємо трохи вершкового масла|мастила| і викладаємо сирники. Смажимо до рум’яної скоринки.

Потім перевертаємо.

І накриваємо кришкою. Готуємо до рум’яної скоринки. А за рахунок кришки вони також трохи дійдуть і не будуть сирими всередині.

До речі, сирники можна не лише посмажити на сковороді, а й запекти в духовці.

Готові сирники посипаємо цукровою пудрою.

Ось і все, найсмачніші сирники готові. Їх можна їсти так, а можна зі сметаною, варенням, згущеним молоком тощо.

Дуже смачна і проста страва, яка подобається всім моїм домочадцям.