На любом празднике, будь то свадьба, юбилей, детский день рождения или «корпоратив» должен подаваться десерт. Только поэтому существует такое предложение от кондитерских, как торт на заказ в Киеве и других городах нашей страны. Присутствие торта на празднике – это какое-то неписаное правило. Праздник без десерта гости просто не поймут в силу давно сложившейся традиции «подсластить вечеринку». Большинство гостей даже, так сказать, «резервирует место в желудке» для десерта и ждет, что же будет предложено «на сладкое».
Мода в праздничных десертах меняется быстро, два-три года, и общепризнанный сладкий фаворит уступает место новому любимцу публики. Причем, это касается почти всех видов тортов: свадебных, детских и праздничных. Исключение составляют только консервативные домашние тортики, которые готовят дома и которые остаются любимцами в семьях и маленьких компаниях десятилетиями благодаря своему вкусу. Это, так сказать, фирменные домашние торты. Но в данной статье речь пойдет не о них, а как раз, о тортах на заказ, которые готовят кондитеры-профессионалы.
Торт на заказ заметно «похудел».
В силу целого ряда сложившихся за последнее время обстоятельств, праздничные торты на заказ резко меняют свой размер, а также внешний вид и вкус. На размер больше всего повлияли ограничения, которые последнее время периодически вводятся в связи с обострившейся эпидемиологической ситуацией. Большие свадьбы, которые раньше собирали по 100-150 человек, празднуют все реже. И, соответственно, заказ многоярусного торта на свадьбу на 15-20 кг. в последний год стал большой редкостью. Многие свадебные торжества вообще «сдуваются» до небольшой семейной вечеринки.
Такая же ситуация обстоит с корпоративными праздниками. Если еще совсем недавно для профессиональных кондитеров корпоративный торт на заказ в Киеве весом в 30-50 кг. был обычным явлением, то с начала карантина такой заказ стал почти невозможен. Зачастую десерты просто вручаются гостям «сухим пайком».
Мода на легкие заказные торты
Есть и более долгосрочная тенденция на изменение размера и веса заказных тортов. Растет спрос на маленькие кондитерские изделия и объясняется он «модой на фигуру» и тягой к здоровому образу жизни, то есть стремлением многих сладкоежек к поддержанию себя «в хорошей форме». Полностью отказаться от сладостей они не в силах, поэтому просто заказывают их «в малых весах».
На снижение массы заказных тортов косвенно влияет и смена вкусовых предпочтений. Все реже люди интересуются тяжелыми тортами. А слово «мусс» упоминается при заказе торта в кондитерской чуть ли не через раз. Мусс, как известно, переводится как пена. Так что муссовые тортики – легкие и воздушные. За счет специальных технологий приготовления теперь полукилограммовый торт может выглядеть гораздо объемнее, чем простой кремовый бисквитный десерт.
Есть и другие новые веяния в оформлении тортов. О них, а также о новых тенденциях во вкусах стоит написать отдельно.
