Вибір улюбленого напою мільйонів викликає багато запитань. На які чинники звертати увагу? Купувати моносортів або купаж, арабіку або робусту? Який помел оптимальний? Яка обсмажування? До того ж є різниця, куди ви купуєте – для бізнесу, будинку або офісу.

Ще одне важливе питання – де купити кави, який ідеально підійде саме вам. Мабуть, один з кращих варіантів – це спеціалізований інтернет-магазин, де дуже зручно сортувати продукт за категоріями. Приклад хорошого асортименту кави, який можна придбати за найнижчою ціною в Україні ви знайдете тут – coffee-craft.com.ua.

Вибір виду кави

Давайте відразу визначимо важливий момент: арабіка і робуста – це не сорти, а різновиди кавового дерева. Саме тому правильно говорити про те, що в світі близько 90 видів кави, проте в промисловому масштабі використовуються тільки два – арабіка і робуста. Сортів ж набагато більше.

Арабіка і робуста складають близько 98% кавового врожаю не випадково. Це найбільш ароматний і підбадьорливий види відповідно. Арабіка дуже м’яка, зазвичай з кислинкою, зростає часто в високогір’ї. Саме вона приємніше і шляхетніше на смак. У робусті переважає гіркота, також тут більше кофеїну. Але такий напій, як правило, буде дуже простим і навіть примітивним.

Найчастіше виробники пропонують кавові бленди, або купажі. Шляхетна арабіка поєднується з робустой в певній пропорції, щоб тонізуючий ефект був більш вираженим. Як правило, оптимальні пропорції – 80 до 20.

Ключові моменти при виборі вигляді

Вибір робусти зазвичай не складає особливих труднощів. Можна взяти будь-хто, а якщо хочеться чогось особливого, то який-небудь благородний сорт типу Черрі АА з Індії. А ось з арабікою складніше. Можна звернути увагу на такі параметри:

  1. Висота зростання. Високогірна цінується вище і стоїть зазвичай дорожче.
  2. Наближеність до екватора.
  3. Склад грунту.
  4. Спосіб обробки – вологий або сухий.

Ну а далі можна розглядати сорти. Причому робити це не тільки з точки зору його популярності (Бурбон, Іргачіф і т. д.), Але і з позиції відтінків смаку, які ви хочете отримати: шоколад, горіхи, цитрусові, ягоди, вино і т. д.

Як правило, під відомими брендами сьогодні продають ретельно підібрані суміші з різних сортів, які пройшли хоча б мінімальну оцінку якості. Кавові експерти оцінюють смак і аромат, після чого дають добро або бракують продукт.

Що ж вибрати?

Ну а тепер ключовий момент – що ж вибрати? Все залежить від вашої мети.

  • Для бізнесу найкраще зробити акцент на відомих торгових марках з оптимальним поєднанням ціни і якості. Також в торговій точці повинні бути представлені (хоча б мінімально) бюджетна робуста і вишукана арабіка.
  • Для офісу оптимально підійде купаж для приготування еспрессо без екзотичних відтінків. Таку каву повинен універсально підходити для великого колективу людей.
  • Для будинку краще брати кави тих відтінків, які вважають за краще члени сім’ї. При цьому, звичайно, приймайте увагу і свій бюджет.

І ще пара моментів. Помел кави потрібно вибирати в залежності від способу приготування: для однієї техніки потрібен великий, для інший дрібний. Ну а по обсмажуванні все залежить від смаку споживача: світла трохи кислі, темна – більше гірчить. Для бізнесу зазвичай вибирають середню, універсальну.