Що це за піч? Відповідь цікавить дуже багатьох людей, особливо, коли вони дізнаються про відмінності від звичайної духовки. Крім того, що їжа, що готується в такій печі, виходить найвищої якості, існує багато особливостей, про які ми з вами поговоримо.

Що таке конвекційна піч

Існує безліч способів теплової обробки їжі, і конвекція один з них. Конвекційна піч обробляє їжу альтернативним способом: електрично нагріває повітря, після чого змушує його циркулювати всередині. Циркуляція відбувається рівномірно по всій камері, внаслідок чого, готову страву виходить соковитим, смачним, а головне, готується швидко. У порівнянні з таким способом термічної обробки, приготування в духовці здається абсолютно несуттєвою.

  • Що таке конвекційна піч
  • Галузь застосування
  • Відмінність від духової шафи
  • Трохи про швидкість приготування

Галузь застосування

Крім побутового використання, конвекційна піч найчастіше використовується на професійній кухні, а також в харчовій промисловості. Само собою, такі конвекционные печи для дома відрізняються один від одного набором функцій, габаритами, а також вартістю. Найбільш часте застосування конвекційної печі – термічна обробка і приготування, для розігріву їжі практично не використовується.

Завдяки великій кількості функцій, в конвекційної печі можна готувати:

  • овочі;
  • м’ясо;
  • рибу;
  • випічку.

Відмінність від духової шафи

Професійний конвектомат – не духову шафу, між ними є ряд істотних відмінностей. Ось лише кілька відмінностей, які говорять про те, що конвекційна піч від Enjoy Trade на голову вище «конкурента»:

  • опціональна відсутність готування на жирах;
  • рівномірно прогріта камера;
  • їжа втрачає меншу кількість корисних речовин;
  • продукти втрачають вологу в малих кількостях;
  • відсутність нагріву приміщення при роботі з обладнанням;
  • економія коштів і часу на приготування;
  • більш швидке приготування їжі.

Трохи про швидкість приготування

Принцип конвекції в даній печі дозволяє швидко прогрівати робочий простір всередині. Завдяки постійній вентиляції, гаряче повітря циркулює навколо готуються продуктів, розігріваючи їх рівномірним чином. На відміну від духової шафи, професійна конвекційна піч зможе приготувати страву, в середньому, на чверть витраченого часу швидше. Що вже говорити про звичайну духовку печі? Залежно від страви, економія часу може досягти майже 50 відсотків!