Щоб термін зберігання свіжої полуниці був максимально тривалим, необхідно відповідально підійти до процесу вибору ягоди при покупці. По-перше, вибирайте свіжу полуницю з листочками. При цьому листя «чашечки» повинні бути зеленими, а не сухими пожовклими. Без чашечки зберігання полуниць у свіжому вигляді буде практично неможливо. Не варто купувати вологі ягоди, полуницю з вм’ятинками, а також надто м’яку ягоду. Отже, перш ніж перейти до питання «як правильно зберігати свіжу полуницю» переконайтеся, що придбана полуниця

  1. має зелені незасохлі листочки,
  2. ціла, суха і не має ознак гниття,
  3. пружна без пошкоджень.

Щоб полуниця, замовити яку можна на сайті otvalentiny.od.ua, довше стояла свіжою після покупки, її слід перебрати, при цьому видаливши зіпсовані ягоди, а також відібравши ягоди без чашечки (таку полуницю, якщо вона у нормальному стані, краще з’їсти насамперед).

Як зберігати свіжу полуницю в холодильнику

Суху полуницю без м’яких і зіпсованих ягід покладіть у пластиковий контейнер (краще, якщо він буде невисокий та широкий, щоб ніжні ягоди не давили один на одного) та поставте в холодильник. Кришкою контейнер закривати не потрібно. Попереднє миття скорочує термін зберігання свіжої полуниці, тому не мийте її перед тим, як покласти в холодильник на зберігання. Відривати листочки також не потрібно.

Скільки можна зберігати свіжу полуницю у холодильнику?

Як ми з’ясували, температура зберігання свіжої полуниці має бути низькою. Однак і в холодильнику зберігати полуницю можна лише протягом кількох днів. За такого короткого терміну зберігання свіжу полуницю краще купувати з таким розрахунком, що її встигнуть з’їсти за 2-3 дні. Для більш тривалого зберігання полуницю краще заморозити.

Як довше зберегти полуницю свіжою у холодильнику?

Щоб збільшити термін зберігання свіжих полуниць, використовуйте оцтовий розчин (1 столова ложка виноградного або яблучного оцту на 1 літр води). Покладіть ягоди в такий розчин на 3-5 хвилин, після чого ретельно промийте. Оброблена таким чином і висушена свіжа полуниця довше зберігатиметься в холодильнику (такий спосіб краще очищає ягоди від патогенних мікроорганізмів).

Як правильно вибрати або зібрати ягоди

Від початкової якості ягід багато в чому залежить те, скільки вони залишатимуться свіжими. Вони мають бути повністю червоними, але щільними, без темних плям. Це стосується і покупної, і зібраної зі своєї ділянки полуниці.

По можливості для зберігання потрібно вибирати сорти, що добре переносять транспортування. (Але є одне суттєве заперечення. Лежкість і транспортабельність – якості дійсно взаємопов’язані, а ось транспортабельність і смак – прямо протилежні. Причина в особливостях дозрівання полуниці. У міру накопичення в ягодах природних цукрів стінки їхніх клітин стоншуються і руйнуються. Фактично, ягоди починають псуватися вже в процесі дозрівання.

Багато сучасних сортів, виведених для вирощування в товарних кількостях, характеризуються дуже низькою швидкістю процесу утворення цукрів у тканинах (тобто, ягоди встигають, але цукрів у них мало).Ця якість генетично обумовлена, але саме через неї смак і аромат продукту, м’яко кажучи, залишає бажати кращого, це особливо помітно у імпортної полуниці, яка продається у нас взимку. Так що, послухавшись поради про вибір з орта, потрібно приготуватися до того, що ягоди добре збережуться, але не принесуть вам того задоволення, з яким ви їсте швидкопсувну, але таку ароматну і солодку сезонну полуничку менш «просунутого» сорту.)