Чай славиться своєю різноманітністю і історією. Ми зібрали найцікавіші сорти.

Найсмачніший чай

Вибір чаю – справа смаку, але ці види користуються великою популярністю. Як мінімум, варто спробувати!

Пуер

Цей вид чаю відрізняється способом сушіння і прокатки чайних листів. Процес природної обробки раніше тривав до 15 років. Скорочує підготовку до декількох місяців технологія, яка з’явилася тільки в другій половині 20 століття. Сортів пуеру багато, але всі славляться м’яким смаком і благотворним впливом на рівень холестерину в крові. Також дізнатися про напій можна по незвичній формі – листи пресуються в бруски. Пуер витрачається повільніше інших сортів – одну порцію заварюють до 10 разів.

Мате

Родина напою – південна Америка. Мате ні з чим не сплутати – в кафе вам принесуть не чашку і не чайник, а спеціальну округлу ємність з металевою трубочкою. Така соломинка захистить від попадання заварки. Напій роблять з листя дерева гостролист. Завдяки вмісту кофеїну, так само як і чай, він підвищує працездатність.

Улун

Класичний уродженець Китаю готується так само як чорний чай, але не ферментує повністю, тому в підсумку більше схожий на зелений. Поєднує в собі яскравий смак і насичений аромат.

Найдорожчий чай

Сорт “Так Хун Пао” в 30 разів дорожче золота. Цей утесний улун роблять в провінції Фуцзянь. Там є чай і дешевший, але справжній ексклюзив – той, що збирають з “материнських” кущів. Тобто тих самих, з яких почалося виробництво цього чаю 4 століття тому. А таких кущів… шість. Рослини перебувають у власності держави і простому громадянину спробувати той самий чай неможливо. Подають напій тільки першим особам держави. Але, на щастя, є дешевші версії. З кінця минулого століття назва “Так Хун Пао” офіційно дозволено давати будь-якого улун, вирощеному на тих же кручах. Ціна починається від 100 доларів за кілограм.

Найбільш незвичайний чай

Ґеммайтя – напій, який вгамовує не тільки спрагу, але і голод. Як мінімум, на відміну від інших сортів, він володіє хоч якоюсь енергетичною цінністю. До суміші зеленого чаю додають коричневий рис. Цей чай також відрізняється вираженим ароматом смаженої крупи.

Любителі чаю знають, що класифікація сортів має мало спільного з кольором одержуваного напою. Але є один виняток – тайський синій чай. Напій кольору індиго отримують з квіток. При зустрічі з цим яскравим чаєм радимо пограти зі смаком і кольором: лимон додасть фіолетового відтінку і кислинку, а молоко зробить суміш ніжно-блакитний і вершкової. Синій чай зміцнює нервову систему і очищає організм.

Свій сорт є і на нашій батьківщині. Іван-чай має довгий список цілющих властивостей і хоч і робиться з іншої рослини, цілком може змагатися з більш звичним чаєм. Заварюється, правда, довше – 10-15 хвилин.

Для тих, хто любить займатися спогляданням, придумали пов’язаний чай. Це маленькі кульки, зроблені з листя чайного дерева. Після потрапляння в гарячу воду зв’язка поступово розкривається, утворюючи квітку. Сам напій може бути будь-якого сорту, але частіше для квітучих кульок використовують зелений чай.